歲月匆匆而過，轉眼又是歲未年終，近來市民大眾紛紛上街備辦年貨，選購賀年食品，以迎接馬年新春佳節。位於港島老商業區上環的蔘茸海味行林立，吸引港九新界十八區市民到來選購參茸補品，以及鮑參翅肚等等山珍海味。近日學到老所聞所見眾多市民特別喜歡選購花膠(魚肚)，用作平日或是逢年過節時在家烹煮進食。花膠含豐富骨膠原及蛋白質等等營養素，其營養價值十分之高，能滋補身體有益健康，故而大受消費者歡迎樂於購用。特別是花膠能強壮筋骨保養關節，更加適合吾人愛好運動者進食，時常食用花膠，配合適當運動，感到身體關節更加靈活，行動更加敏捷！粵語俗話‘’年尾煎堆 人有我有”，近日學到老工作雖然非常忙碌，但也百忙抽空前往離兆成行不遠的華盛海味行選購花膠、江瑤柱及其他山珍海味，以備春節過年時在家烹煮享用。
轉載花膠食用功效：花膠又稱魚肚，一種由大海魚的魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體，中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠。花膠富含膠原蛋白，但本身味道並不明顯，在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。
花膠含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，具豐富骨膠原，有滋陰、固益精，對肺腎虛弱、貧血等均有功效。適合男女老少食用，具相當的食療價值。花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，對護膚尤為重要，有養顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養生食材。
花膠跟魚肚都是魚鰾，因魚的品種不同而分「鴨泡肚」〔淡水鱸魚〕、「紥膠」〔海鱸魚〕、「鱔肚」〔鰻及鱔類〕、「黃花膠」〔黃花魚〕、「白花膠」〔白花魚〕、「廣肚」〔鰵魚〕等，身價也有很大差別。
蝶膠為花膠的一種，是深海鱈魚的魚肚，因貌似蝴蝶而得名。蝶膠質感較其它花膠黏口，膠質也比一般花膠豐富。深海鱈魚蝶膠每年產量不多，因此有人視其為花膠中之最佳品種。
引用網絡圖片
學到老拍攝以下照片
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