禦寒滋補之藥膳 “枝竹羊腩煲”
寒冬晚上與一眾友好在銅鑼灣泉章居酒家閒聚，席上各人談天說地。當晚氣溫只是 13 度，又下著微微細雨，在此時節進食當令的菜餚「枝竹炆羊腩」，非常合時，品嚐威士忌佳釀，絕配也 ! 即使外面寒風刺骨，好友相聚聯誼，言談甚歡，品嚐美酒佳餚，感到輕鬆愉悅，心境舒暢！ 當晚享用的枝竹炆羊腩煲，配料及廚藝俱佳，加上菜式合時令，其滋味至今日尚是十分回味。故而逐瀏覽網絡上有關枝竹炆羊腩之配料及烹飪方法，打算趁星期天空閒依序烹煮，一嚐親手烹調之美食佳餚。 引用網絡資訊 枝竹羊腩煲是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。 溫陽 助火的食材，是對身體非常有益的食物。羊腩洗淨，斬大件備用。紅蘿蔔、馬蹄洗淨去皮，紅蘿蔔斬大件備用。燒鑊，放羊腩炒幹水分備用。燒鍋放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、礦泉水、生抽、鹽、片糖調味，放入馬蹄、紅蘿蔔、支竹，蓋上鍋蓋燜至羊腩熟後便可。 李純恩 好好過日子 羊腩煲和臘味飯 氣溫下降，香港的冬天終於來了。 一 到這種天氣，出外吃飯有兩樣東西的吸引力最大，一是羊腩煲。天氣一冷，一煲熱騰騰的羊腩煲真是想起都流口水。香港有許多食店的羊腩煲都做得出色，譬如上環 的尚興潮州飯店、新蒲崗的得龍飯店，這些老式飯店的羊腩煲，做法傳統，風味十足。前些日子攝影大師何藩來港，我請他在陸羽茶室吃飯磘舊，兩個人吃晚飯，叫 菜不容易，那就索性叫了一煲羊腩煲，連肉帶菜便齊了，再加一份杏汁白肺湯，何藩兄胃不好，替他叫了一碗鷓鴣粥，我則羊腩汁撈飯，拌以腐乳醬，這一頓飯吃得 舒服極了。 有些朋友不吃羊，跟他們吃飯就不能叫羊腩煲了。這時候，就叫樣大...