中國國土面積遼闊，東西南北區域文化不同，故而存在著春節風俗習慣的差異，各省市各鄉鎮的傳統節日活動不盡相同。在香港，把正月初二日定為開年日子，"千門萬户曈曈日，總把新桃換舊符"，寓意去舊迎新,新年新氣象。學到老祝願香港龍年瑞氣呈祥，百業興旺，市民安居樂業！
【農曆新年‧01百科】開年飯為何初二吃？一文看清大年初二忌諱 農曆新年伊始，少不了聚首食開年飯。不過既為「開年」，何不選大年初一，反而在大年初二吃呢？除了吃開年飯，大初二還有什麼習俗以及禁忌呢？
相傳年三十至初一，是眾神休息的時間，初二始正式歸位。傳統上初一忌殺生，古人要「乾乾淨淨」迎接新歲，多謝神明，整日守齋，到年初二方可大魚大肉，故開年飯留待年初二，並準備生菜、髮菜蠔豉等「意頭菜」。
不過，珠海學院香港歷史文化研究中心主任蕭國健表示，近代香港人於開年飯已再沒有特別講究，沒有所謂必吃菜式，只是較平常豐富，一般家庭會準備雞、魚、豬肉、臘味、蔬菜等。
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