上世紀五六十年代，在我們閩南家鄉，家喻戶曉的滋養補品是美國洋參及韓國高麗參，還有產自福建漳州的白木耳(銀耳)也是民眾心目中的最佳補品。銀耳早已被稱為菇類之冠，是保健專家極力推薦之營養產品。學到老查閱有關銀耳營養成份之書籍，得知它含有豐富膠原蛋白、多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀及磷等等多種礦物質，從中可看出銀耳營養價值極高，相對燕窩來說，營養成分大同小異，實是美而亷之營養佳品。
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