平安是福

                      

金門佳釀 高粱美酒

友人多年前遊金門，特意選購著名佳酿金門高梁酒贈送本人,隆情厚意也，学到老視為寶物藝術品，珍而重之，偶而取出观赏，舍不得饮用。今晚淺嚐泰特浓香麯酒，興之所至，手机拍攝友人赠送之金門佳釀，编辑此饮食篇与大家分享！

金門高梁酒是著名佳釀,馳名四方。早前遊览金門，听導遊讲述，每年銷量值數佰億臺幣，是金門經濟基柱。本地老人家可享用其業績收穫，每年有18萬臺幣生活福利金。

轉載:金門高粱酒，產於中華民國福建省金門縣的高粱酒，是一種中國燒酒，使用金門特產旱地高梁並引金門水質甘甜的寶月神泉與金門潔淨的空氣與氣候條件，承襲古法技術所製造，因為「清澈透明、質地純淨、芳香濃郁」而著名。這也是一個高梁酒品牌。

製造方法始於中國江蘇洋河，後傳入金門。1950年，開山祖師爺－葉華成，開設「金城酒廠」，設廠於大六路古厝（金門城五十一號）。

1953年，金門防衛司令官的胡璉將軍，將金城酒廠納為己有，開辦軍方管轄的「九龍江酒廠」，初期產品僅有金門紅標大麯與金門高粱酒兩種。1954年，與台灣省公賣局簽約散裝金酒銷往臺灣。1955年，研發風濕藥酒供部隊官兵使用。1956年，金門戰地政務實驗區成立，福建省政府遷台，「九龍江酒廠」改名為「金門酒廠」，同時也增產其他酒類。1963年，擴建第二釀酒廠與發酵間。1965年，正式成立化驗室實施嚴格的品質管制，並改燒煤蒸酒法為噴油機法，並添購半自動機器及磨粉打麴機器，進行現代化工程；同年，首度銷售外國。1979年，陳年大麯酒、陳年特級酒、神泉酒、金剛酒、葡萄酒、長壽藥酒等相繼問世。1980年，成立「台北金門特產中心」。1982年，成立「台中金門特產中心」。1998年，應政府民營化與機關組織公司化的改組，二月十六日正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」。

第五图引用，其它自拍照片。

鮮美红衫魚湯

晚餐進食蕃茄白菜红衫魚湯，回想起五六十年代時期福建家鄉之生活飲食,閩南人俗稱红衫魚為必香魚，是罕見之珍貴海産，通常是煎煮，味道又香又鲜美。可能广东香港海域盛產红衫魚，在香港街市数十年来，一年四季皆有出售，是市民喜欢选购之價廉物美海産。煎香红衫魚配上蕃茄菜疏薑葱煮湯，是一道美味可口之菜肴也！第一圖自拍照 二 三圖引用

烹飪家:

祛湿解毒靓汤推荐：番茄薯仔滚红衫鱼

闷热潮湿的夏日时最宜饮番茄汤，特别开胃，亦最宜饮鱼汤，特别有益现代营养学认为番茄是蔬菜中的的“维生素仓库”，中医说它性平味甘、酸、具清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。红衫鱼是鲜美的海鱼，现代营养学说它低脂肪高蛋白营养价值很高，中医认为它具滋阴、益胃、健脾。番茄配薯仔滚红衫鱼汤，鲜美可口清润，醒脾开胃、滋阴益气，为夏日家庭靓汤，尤宜老人少儿之用。

夏季靓汤：番茄薯仔滚红衫鱼

材料：番茄2~3个、薯仔300克、红衫鱼约400克，生姜4片。

烹制：各物分别洗净，番茄切块；薯仔去皮、切丝或薄片；红衫鱼煎至微黄，溅入少许热水。在镬中加入清水1500毫升（约6碗量）和姜，薯仔、武火滚沸后下番茄，继而下红衫鱼，滚至刚熟，下盐便可。为3~4人量。

生活的真谛蕴于平淡的生活之中

星期天郊游手機随意掠影。

生活的真谛，蕴于平淡的生活之中  ㊣（蒋光宇)

　　智慧启引：『能够享受平淡生活的人们。才能真正领悟人生的真谛。如果把人生的精彩比作浪花。那么人生的平淡就是河水。相比而言。精彩的日子少，平淡的日子多；精彩是人生的点缀，平淡是生活的主线。如果不能享受平淡的生活，就等于漠视人生的常态，自然就不可能领悟到人生的真谛。应该热爱常态的平淡生活，珍惜真实的平淡生活，享受幸福的平淡生活，开发平淡生活的宝藏，尽力将平淡的生活过得有滋有味、有声有色、如诗如画、如歌如舞。享受平淡生活的过程，也是提高人生境界的过程。

生活的真谛，蕴于平淡的生活之中

　　18世纪的法國思想家伏尔泰说过一句话：“能够享受平淡生活的人们。才能真正领悟人生的真谛。”

　　也许有人会问，要领悟人生最真实的意义或道理，为什么离不开享受平淡的生活呢？

　　也许有人会答，因为平淡是生活的常态。如果把人生的精彩比作浪花。那么人生的平淡就是河水。相比而言。精彩的日子少，平淡的日子多；精彩是人生的点缀，平淡是生活的主线。显然，如果不能享受平淡的生活，就等于漠视人生的常态，自然就不可能领悟到人生的真谛。

　　也许有人会答，因为平淡是生活的真实。

　　白岩松说：“人的一生只有5％是精彩的，也只有5％是痛苦的，另外90％是平淡的。人们往往被5％的精彩诱惑，忍受着5％的痛，在90％的平淡中度过。”平平淡淡就是真实。显然，如果不能享受平淡的生活，就等于漠视人生的真实，自然就不可能领悟到人生的真谛。

　　也许有人会答，因为平淡是生活的幸福。

　　请想一想，在当今的世界上。有多少人在饥饿、贫困、疾病和战火中挣扎，有多少人没有健全的身体，有多少人已经失去了自由……相比之下，如果能平淡地度过每一天，难道不是莫大的幸福吗？显然，如果不能享受平淡的生活，就等于漠视人生的幸福，自然就不可能领悟到人生的真谛。

　　也许有人会答，因为平淡是生活的宝藏。

　　其实，平淡如水，水如人生，想调成什么味道，全凭自己。可以说，人生百味，都源于平淡，归于平淡。显然，如果不能享受平淡的生活，就等于漠视人生的宝藏，自然就不可能领悟到人生的真谛。

 　　也许还有更多的回答，仁者见仁，智者见智，但从以上这些回答中，就足以得到一个有益的启示：应该热爱常态的平淡生活，珍惜真实的平淡生活，享受幸福的平淡生活，开发平淡生活的宝藏，尽力将平淡的生活过得有滋有味、有声有色、如诗如画、如歌如舞。

　　享受平淡生活的过程，也是提高人生境界的过程，可以让人逐步走向真淡无味、真水无香和真人无名的可贵境界。而这，才是人生的大智慧和大境界啊。

養生之道→清淡飲食

　

要想健康，就得学会清淡生活。

　　饮食清淡

　　107岁院士贝时璋说，他在饮食上唯一的要求是清淡。清淡，被人们奉为健康饮食之根本。

　　人的健康，很重要的一条来源于机体对食物的受纳、生化、吸收、利用。古人养生就讲究“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，其中谷、果、菜占了饮食的3/4，而肉类仅占1/4。这符合健康的饮食原则，也符合人体的生理结构。研究发现，食草动物的肠子，比食肉动物的肠子长很多。兔子、山羊的肠子是身长的20多倍。而狼、老虎的肠长只有身长的4倍左右。近千年中国人因吃肉少，肠长比欧洲人长了1/7。但近年有些人却改成以肉食为主，这样必然会影响健康，带来一些富贵病。

　　思想清淡

　　著名学者季羡林曾经说自己的养生之道是：“思想上清淡，心里没负担，胃口自然好，吃进去的东西就能消化。再辅之以腿勤、手勤、脑勤，自然百病不侵了。”

　　处世清淡

　　人生在世，“为人”二字。保持一份清淡的心态，这样不仅自己神清气爽，反而别人更敬重你。庄子说过：“游心于淡，合气于漠。”就是以一种恬淡的姿态，清净、通透的境界看待生活、处理世情。清淡处世，一要淡化心情。对一些事要拿得起、放得下、看得开、想得透。处世清淡最为高。淡然的心态，会让自己心情更加开朗。㊣（作者：林来生，来源：祝您健康，感谢文字作者！感谢图片摄影作者！）

人生金句

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                              人生 四苦、四醒、四行、四喜、四悲、四得

欣賞古代宴會樂曲 鹿鸣诗经

學到老時常得到邀請赴喜宴，故而連續登載三篇有關人情世故應酬之道的圖文。

學到老認為不論是親友或同鄉會社團聯誼會宴请，吾人都要欣然赴會，此是應做之禮義也。

活到老学到老，宴席間應克已勿豪飲多言，特别是高谈阔論政治時事,致使面红耳赤，声浪噪杂，失去喜樂氣氛。最好是聊谈友情鄉情及輕松话题啊！

正是：別忘了飲酒也是文化，酒宴應當成為文明，禮貌的交際場所，大家敘敘舊，談談心，切磋技藝，交流思想，這才是酒宴的宗旨，但應該是顯現，融洽親切、高雅歡快的場面。

以下轉載網絡圖文

.鹿鸣诗经是古代貴族宴會的歌。奏樂饮酒，娛樂宾客，贊揚客人德行好。

《鹿鳴》是古人在宴會上所唱的歌。朱熹《詩集傳》雲：“此燕(宴)飨宾客之詩也。”又雲“豈本為燕(宴)群臣嘉宾而作，其後乃推而用之鄉人也與?”也就是說此詩原是君王宴請群臣時所唱，後來逐漸推廣到民間，在鄉人的宴會上也可唱。朱熹這壹推測該是符合事實的，直到東漢末年曹操作《短歌行》，還引用了此詩首章前肆句，表示了渴求贤才的願望，說明千餘年後此詩還有壹定的影響。

詩共叁章，每章捌句，開頭皆以鹿鳴起興。在空旷的原野上，壹群糜鹿悠閒地吃著野草，不時發出呦呦的鳴聲，此起彼應，十分和谐悦耳。詩以此起興，便營造了壹個熱烈而又和谐的氛圍，如果是君臣之間的宴會，那種本已存在的拘谨和緊張的關係，馬上就會宽松下來。故《詩集傳》雲：“蓋君臣之分，以嚴為主；朝廷之礼，以敬為主。然壹於嚴敬，則情或不通，而無以盡其忠告之益，故先王因其饮食聚會，而制為燕飨之礼，以通上下之情；而其樂歌，又以鹿鳴起興。”也就是說君臣之間限於壹定的礼數，等級森嚴，形成思想上的隔閡。通過宴會，可以溝通感情，使君王能夠聽到群臣的心裡話。而以鹿鳴起興，則壹開始便奠定了和谐愉悦的基調，給與會嘉宾以強烈的感染。

此詩自始至終洋溢著歡快的氣氛，它把讀者從“呦呦鹿鳴”的意境帶進“鼓瑟吹笙”的音樂伴奏聲中。《詩集傳》雲：“瑟笙，燕礼所用之樂也。”按照當時的礼仪，整個宴會上必須奏樂。《礼記·鄉饮酒義》雲：“工入升歌叁終，主人献之。笙入叁終，主人献之。間歌叁終，合樂叁終，工告樂備，遂出。……知其能和樂而不流也。”據陳澔注，樂工升堂，“歌《鹿鳴》、《肆牡》、《皇皇者華》，每壹篇而壹終。叁篇終，則主人酌以献工焉。”由此可知，整個宴會上是歌唱以上叁首詩，而歌唱《鹿鳴》時又以笙樂相配，故詩雲“鼓瑟吹笙”。樂谱雖早已失傳，但從詩的語言看，此詩叁章全是歡快的節奏，和悦的旋律，同曹操《短歌行》相比，曹詩開頭有“人生苦短”之叹，後段有“忧從中來，不可斷絕”之悲，唯有中間所引“鹿鳴”肆句顯得歡樂舒暢，可見《詩經》的作者對人生的領悟還沒有曹操那麼深刻。也許因為這是壹首宴飨之樂，不容許雜以壹點哀音吧。

詩之首章寫熱烈歡快的音樂聲中有人“承筐是將”，献上竹筐所盛的礼物。献礼的人，在鄉間宴會上是主人自己，說見上文所引《礼記》；在朝廷宴會上則為宰夫，《礼記·燕義》雲：“設宾主饮酒之礼也，使宰夫為献。”足可為證。酒宴上献礼馈赠的古風，即使到了今天，在大宾館的宴會上仍可見到。然後主人又嚮嘉宾致辭：“人之好我，示我週行。”也就是“承蒙諸位光臨，示我以大道”壹類的客氣話。主人若是君王的話，那這兩句的意思則是表示願意聽取群臣的忠告。詩之贰章，則由主人(主要是君王)進壹步表示祝辭，其大意則如《詩集傳》所雲：“言嘉宾之德音甚明，足以示民使不偷薄，而君子所當則效。”為什麼祝酒之際要說出這樣的話?分明是君主要求臣下做壹個清正廉明的好官，以矫正偷薄的民風。如此看來，這樣的宴會不徒為樂而已，它也帶有壹定的政治色彩。叁章大部與首章重複，唯最後幾句將歡樂氣氛推嚮高潮。末句“燕樂嘉宾之心”，則是卒章見誌，將詩之主題深化。也就是說這次宴會，“非止養其體、娛其外而已”，它不是壹般的吃吃喝喝，滿足口腹的需要，而是為了“安樂其心”，使得參與宴會的群臣心悦誠服，自覺地為君王的統治服務。

 通過《鹿鳴》這首詩的簡單分析，我們對週代宴飨之礼——包括宾主關係、宴樂概況，可以有壹個大概的了解。