在香港，部份長者的飲食習慣喜歡飲用添加淮山、枸杞、北芪，黨參及紅枣等溫和滋補藥材的肉類膳湯，適合各人體質的藥膳湯水確實具滋補身體的效用。近年學到老時常進食滲入菌類食材蟲草花的肉類湯水，吃下感到味道鲜美甘香可口，令人胃口大開。重要的是蟲草花具有強壯肺部加強呼吸系統功能，進而提升免疫力之功用！
轉載：現在幾乎都可以在超巿、藥舖等地方找到，這款沾著蟲草名字的食物，其實不但價錢平，滋補功效也非常出色，今次晴報找來營養師與中醫師雙管齊下，解釋蟲草花的優秀之處。
營養師點睇蟲草花?
資深註冊營養師葉俊言指，蟲草花能夠提升上呼吸道的免疫力，有著止咳、預防氣管炎等功效，另外蟲草花屬菇菌類，纖維較高，除了可降低膽固醇，亦可幫助腸道蠕動，清除宿便。另外蟲草花屬食材，並非一種正式的藥類，大部份人皆可食用。
葉俊言亦說，蟲草花是種天然調味劑，本身有充足味道，煮食時加入蟲草花可減少鹽或豉油等調味料的加入，變相減少鈉的吸收，對血壓亦有幫助。
* 資深註冊營養師葉俊言
中醫師點睇蟲草花?
中醫師岑凱韻指，蟲草花是近年來才出現的食材，古時藥典尚未發現蟲草花的名字。不過，蟲草花有著性平味甘、健脾益肺、補益肝腎的特性，對於脾胃氣血較弱的人可適量進食。特別對孕婦而言，蟲草花滋補而又不溫燥，不易上火，對孕婦而言可謂產後補身不二之選。
雖然不易上火，蟲草花一般人皆可食用，但容易上火者不宜多吃。另外岑凱韻提醒，要留意蟲草花雖然叫花，但種類其實屬真菌類，表面的真菌孢子才最具有營養價值，故此在處理時勿將其當普通蔬菜處理。
無花果百合蟲草花湯
(2人份)
如果你還未試過蟲草花，可以試試由岑醫師介紹這款湯水:
功效: 健脾益肺，清潤安神
材料:蟲草花
25g 乾/鮮百合30g
乾無花果4粒 豬展
1. 若用乾百合，要先以溫水浸泡2至3小時，若鮮百合則洗淨切好備用。
2. 無花果對半切開。
3. 水量按個人食量調整,
一般5-6碗水, 將所有材料倒進鍋中, 大火煮滾後轉中小火煮45-60分鐘。
4. 最後按個人喜好加入鹽巴，拌勻後即可享用。
圖1 3來自網絡 學到老拍攝中間照片
健康美食令人回味，也喜歡翻閱重温美食篇:这食材也是每个人都熟悉的白木耳，每个人吃吃过，买过回家煮过，然而，因为不懂得分辨好坏，当然第一眼看上去还看的，雪白的，大朵的，就买回家食用，但是，吃的时候，发现不如想像中的好吃，软绵绵，不爽口，煮久一点就溶化掉。
學到老閱讀上文後，憶起上世紀五六十年代，在我們閩南家鄉，民眾至愛的滋補營養品是洋參高麗，除此之外，白木耳(銀耳)也是民眾心目中的最佳補品！。記得七八十年代初開放時期，晋江陳埭鄉鎮的醫療企業，其熱銷全國之補品也是以銀耳配合葡萄糖製作而成的，用於沖泡進食，具滋補效用；銀耳早已稱為菇類之冠，是保健專家極力推薦之營養產品。學到老查閱銀耳營養成份資訊得知它含有豐富膠原蛋白、多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀及磷等等多種礦物質，從中可看出銀耳之營養成分相對燕窩來說是大同小異，實是美而亷之營養佳品也！
銀耳圖片來自網絡
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早安圖片來自網絡
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