夏日美味菜餚-絲瓜蜆蚧湯

絲瓜是夏令時節學到老常進食的蔬菜,.每當進食時,就聯想到少時在安海家鄉大厝院子親手種植絲瓜及搭竹棚的童年往事,小時候親身體會到由栽種絲瓜苗直至開花結果的滿足感,腦中又浮現絲瓜爬藤捲絲,綠葉與艷麗黃花佈滿竹棚架以及碩果累累之情景。上世紀五六十年代時期在閩南家鄉幾乎家家戶戶在庭院種植絲瓜,一方面用來防晒遮蔭,另方面用以進食.絲瓜無論是清炒,或配以肉片,蜆蛤烹煮及配合其他佐料煮成的米粉湯，是夏日的開胃菜肴,絲瓜具食療作用,有清熱消暑的功效。
適值夏天,學到老把消暑蔬果佳品-絲瓜介紹予各位博友,相信大家觀賞轉載之絲瓜美圖,都會感到舒心養眼也!                 

                  

屬 為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。

·        別名： 絲瓜、天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜。

　　性味歸經： 性涼，味甘；人肺、肝經。

　　成分： 本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。

　　功效主治： 清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病症。

　　宜忌： 脾胃虛寒、腹瀉不宜服。

　　營養成分： 每100克含蛋白質l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纖維0．3～0．5克，灰分0．5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0．03～0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外，還含有皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。

保健功效

　　【內痔大便出血】 鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟後食鹽調味佐膳。

　　【百日咳】 鮮絲瓜液汁60毫升(3-6周歲量)，加適量蜂蜜口服，每日2次。

　　【預防麻疹】 生絲瓜100克煎湯服食，每日2次，連服3日。

　　【咽喉炎】 經霜絲瓜1條切碎，水煎服。或嫩絲瓜搗汁，每服1湯匙，每日3次。

　　【腮腺炎】 老絲瓜1條，切碎炒至微黃，研為細末。每次10克，開水送服，每日3次，連服5日。

　　【乳少】 絲瓜仁30克，煮鰱魚食。

　　【哮喘】 生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。

　　【肺癰、疝氣疼痛、產後腹痛】 老絲瓜2條去皮，放瓦上焙乾存性研末，用米酒調服，每次10克，每日3次。

食療作用

　　1．抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

　　2．健腦美容由於絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

　　3．抗病毒，抗過敏絲瓜提取物（Lo43）對乙型肝炎有一定療效。