蔬果中含有哪些營養素？

香港特別行政區政府 衛生署

衛生防護中心健康資訊

日日二加三 - 水果、蔬菜與健康

蔬果中含有哪些營養素？

蔬菜類和水果類食物為身體提供多種營養素及其他促進健康的物質，以下是一些例子：

營養成份

維生素： 不同蔬果含不同維生素，例如：維生素A、葉酸、核黃素及維生素C。

礦物質： 不同蔬果含不同礦物質，例如： 鐵、鈣、鉀、鎂及鋅。

水分： 一些蔬果（如生菜及西瓜）的水分比重高達90%。

膳食纖維： 雖然膳食纖維不能被身體消化和吸收，但它是維持腸道健康不可或缺的營養素。 全文網頁：https://www.chp.gov.hk/tc/static/90020.html       ​

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