每日頭條：美食故事—盆菜

 每日頭條：美食故事——盆菜   盆菜，這種源於元朗圍村的傳統菜式，一盆菜里可薈萃有百菜百味，共冶一爐，基本原則是「和味」。人們喜歡逢年過節時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團聚的意義 。

歷史起源  追溯起盆菜的淵源，大概有兩個版本。 一個版本是：宋末大將文天祥率麾下被元兵追殺，過伶仃洋狼狽逃至現時深圳市（當時的東莞）的灘頭。當其時，文天祥登陸灘頭時天色已晚，部隊只有隨身帶備之米糕，缺乏菜餚。船家們同情忠臣，用自己儲備的豬肉、蘿蔔，加上現捕的魚蝦。船上沒有那麼多碗碟，只好將就些，拿木面盆一齊盛出來。

另一版本是：南宋末年，宋帝為逃離金兵追趕，落難到如今的香港元朗，正當隨從四出張羅食物之際，當時的村民得悉皇帝駕臨，為表心意，紛紛將家中最珍貴的食物貢獻出來，倉促間以木盆權充器皿，盛載佳肴，這也成就了盆菜一向把最貴重的食材擺在最上層的方式。

不管歷史如何，盆菜作為餐飲業的一個特色，其烹飪方式的多元化，食材結構可隨意變換，享用時營造的那種樂也融融的團圓氛圍，所有這一切歸根到底是難得的「和味，美味」的享受。

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學到老忽發奇想，可改善我們閩南家鄉的潤餅菜-春卷菜餚之配料，稍為改變，又增多些食材，添加香菇.蝦仁.元貝及海参等山珍海味食材，即烹製成香港閩南特色盆菜，似是香港元朗盆菜一樣美味可口，讓食客吃得津津有味，回味無窮！

 學到老翻拍盆菜圖片