御寒佳餚 枝竹炆羊腩

寒冬晚上與一眾友好在銅鑼灣泉章居酒家閒聚共進晚餐，席上各人談天說地。當晚氣溫只是13度，寒風吹襲,在此時節進食當令的菜餚「枝竹炆羊腩」，非常合時，又品嚐威士忌佳釀，絕配也 ! 即使外面寒風刺骨，好友相聚聯誼，言談甚歡，品嚐美酒佳餚，感到輕鬆愉悅，心境舒暢！

當晚享用的枝竹炆羊腩煲，配料及廚藝俱佳，加上菜式合時令，其滋味至今日尚是十分回味。故而逐瀏覽網絡上有關枝竹炆羊腩之配料及烹飪方法，打算趁星期天空閒依序烹煮，一嚐親手烹調之美食佳餚。

 引用網絡資訊

枝竹羊腩煲是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。溫陽助火的食材，是對身體非常有益的食物。羊腩洗淨，斬大件備用。紅蘿蔔、馬蹄洗淨去皮，紅蘿蔔斬大件備用。燒鑊，放羊腩炒幹水分備用。燒鍋放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、礦泉水、生抽、鹽、片糖調味，放入馬蹄、紅蘿蔔、支竹，蓋上鍋蓋燜至羊腩熟後便可。

 李純恩 好好過日子

        氣溫下降，香港的冬天終於來了。
        一 到這種天氣，出外吃飯有兩樣東西的吸引力最大，一是羊腩煲。天氣一冷，一煲熱騰騰的羊腩煲真是想起都流口水。香港有許多食店的羊腩煲都做得出色，譬如上環 的尚興潮州飯店、新蒲崗的得龍飯店，這些老式飯店的羊腩煲，做法傳統，風味十足。前些日子攝影大師何藩來港，我請他在陸羽茶室吃飯磘舊，兩個人吃晚飯，叫 菜不容易，那就索性叫了一煲羊腩煲，連肉帶菜便齊了，再加一份杏汁白肺湯，何藩兄胃不好，替他叫了一碗鷓鴣粥，我則羊腩汁撈飯，拌以腐乳醬，這一頓飯吃得 舒服極了。
        有些朋友不吃羊，跟他們吃飯就不能叫羊腩煲了。這時候，就叫樣大家都歡迎的時令食物，那就是臘味煲仔飯。臘味 煲仔飯好吃，是因為臘味與白飯同煲，臘味的鮮香油潤都融進了飯裏，臘腸的酒香，臘鴨的鹹鮮，都浸進飯粒之中，那飯看似平常，但已經飽吸臘味精華，砂碢煲飯 火候熱量特別到位，煲出來的飯顆粒分明，煲好跟臘味分開上桌，飯菜也就齊了。熱騰騰加上店家調製的醬油，前兩天在跑馬地馬會的滿貫廳吃臘味煲仔飯竟然還附 上小碟豬油，那真是錦上添花，倍增飯香。煲仔飯有飯焦，刮出來之後請夥計拿去加上湯滾個泡飯，香脆鮮美，是吃煲仔飯最佳的句號。
        天氣冷了，在外吃飯，或是羊腩煲，或是臘味煲仔飯，吃飯走在西北風裏，渾身暖意，只覺風涼，不覺冷。

學到老拍攝第51屆工展會照片

長達四天聖誕節誕假期，香港市民節目豐富，除了出外旅遊，绝大部份人留港四處遊览，购物，欢樂聚會等等，各适其适欢度聖誕假期。学到老也可享受两天假日之悠閒，除了郊遊拍照，逛街及享用美酒佳餚外，又在昨天12月26日下午前往维園参觀香港歷史悠久之大型展销会，共有六百多個廠家展銷各式各樣的產品，学到老稱為世界大墟集，吸引四面八方香港市民及各省市遊客入場购物，也是個大型嘉年會啊！

 

 

 

工展會由香港中華廠商聯合會（以下簡稱中華廠商會）於1938年創辦，創辦目的是宣揚香港製造的工業產品，推動工商業發展及拓展對外貿易。
工展會通常在填海區大片土地，以大型戶外展銷會形式舉行。主要展覽及銷售香港工業產品，近年亦有海外及國內產品。工展會每屆皆會舉辦工展小姐選舉，共有近60年歷史，為香港選美的始袓。
工展會起源在30年代初內地徵收關稅時，當時港商外銷遭遇重大挫折，所以就決定開拓南洋市場，於1935年參加在新加坡舉行「第一屆中國國貨展覽會」，由於港貨在南洋備受歡迎，南洋迅速成為香港的主要出口市場之一。當港貨成功開拓海外市場之後，立即進一步發展內銷市場，故於1938年廠商會與香港基督教女青年會合辦首屆工展會，為期5天的工展會假中環鐵崗聖保羅書院舉行，40家參展商共設86個攤位，展出逾2百種產品。此為工展會之始。
另一個舉辦國貨展覽會的原因，是因應當時日本正在侵略中國，日本貨在中國大肆傾銷，香港的華資廠商為了喚起同胞愛用國貨的熱誠，以抗衡日本貨，因此當時的「國貨展覽會」雖然沒有標明對抗日本，但其「抗日」的意義是存在的^[1]。
因為國貨展覽會的成功，中華廠商會萌生了每年舉辦國貨展覽會的念頭。中華廠商會便與香港基督教女青年會合作，於1938年2月4日至8日，在香港中環鐵崗聖保羅書院舉辦第一屆國貨展覽會（簡稱國展會），不過只有40餘家廠家參與。廠商會在第二屆開始獨力主辦國貨展覽會，於1939年農曆新年期間在九龍華南中學舉行，當時參展廠商達70多間。第三屆於1940年在摩理臣山的一塊空地（伊利沙伯體育館現址）舉行，參展廠商超過100間，當時香港總督羅富國也到場參觀。第四屆起改於聖誕節期間舉行，仍然是1940年，成為了唯一舉辦兩次國貨展覽會的年份，於九龍尖沙咀半島酒店旁的空地（喜來登酒店現址）舉行。
1941年12月但第五屆國貨展覽會本來近乎準備就緒，但12月8日香港保衛戰爆發，當年工展會流產。香港日治時期期間，工展會停辦。香港重光後，1948年復辦，仍於喜來登酒店現址舉行。1951年，改稱香港華資工業出品展覽會，人們亦於該屆開始稱之為工展會。1957年，工展會首次使用櫥窗擺放產品，並以「港人用港貨」作大會口號。1961年，改稱香港工業出品展覽會。1967年第25屆，取名為銀禧工展會，於紅磡填海區（今紅磡車站）舉行，香港政府亦首次參與。但由於當時香港各填海區相繼發展，當局認為適合舉辦大型戶外活動的場地不足，導致工展會於1974年至1994年間停辦。
1994年，廠商會創會60周年，工展會在香港會議展覽中心再次舉辦，定名為香港國際工業出口展銷會（諷刺的是在這次工展會舉辦地點，正是20年前廠商會遭政府拒絕撥地的相同地點），之後再度停辦。1998年，為慶祝工展會創辦60週年紀念，工展會於年底開始，連續25天於中環添馬艦跨年舉行。
2004年，工展會開始移師維多利亞公園舉行。2006年舉辦的第41屆工展會，展期達24天，將跨年進行，日期為2006年12月9日至2007年1月1日，共有合共680個室內及室外露天攤位，重點節目包括香港名牌選舉、工展小姐選舉、攤位設計比賽、攝影比賽、兒童繪畫比賽、標語創作比賽、除夕大巡遊、工展食力王爭霸戰、親親吉祥物大行動、FUN紛奪寶大行動、彩彈射擊場，以及一些有獎遊戲。維基百科

東方三博士奉獻耶穌之寶物─乳香 沒藥 黃金

在香港,聖誕節歡樂祥和的聖誕歌曲頻頻在電台節目播放，大廈商場亦佈置了璀璨悅目之聖誕燈飾，節日氣氛十分濃厚。很巧合，近來眾多客人來小店購買乳香沒藥香薰油，更多客人選購用此兩種精油調配而成之按摩潤膚油--乳香、沒藥、薑三寶按摩潤膚油。此令學到老聯想起有關聖誕之故事 :  在二千零一五年前十二月廿五日(耶穌基督正確出生年日有待進一步考究)，耶穌基督在 巴勒斯坦西部城鎮『柏利恆』之旅店馬槽降生。當時有東方三博士遠道而來，把乳香、沒藥及黃金 三寶奉獻給耶穌，留下千古美談。據史書記載，乳香及沒藥在三千年前的中東地區是十分珍貴之香料，用以薰燒，消除邪氣，淨化身心。 另一方面乳香沒藥在中醫藥上廣泛用作活血，化瘀，止痛消炎之用， 是跌打損傷之聖藥。而在西方現代香薰治療上:  乳香 沒藥具有安撫心靈，令人心境平和，消炎抗菌，美容護膚之功用。

祝大家聖誕節快樂

                                 

                     祝大家聖誕節快樂!
以下是學到老在平安夜拍攝上環,中環及鰂魚涌屋苑之聖誕節燈飾照片,今登載與各位網友分享 .   

 

 

人生如流水 平常心生活

欣賞感悟人生之佳作
人生如流水，平常心生活。
人生路上，我有許多難解的困惑。寧靜的夜晚，翻開《禪悟人生》一書，我讀得津津有味，終於知道了自己諸多來自心靈的困惑其實是因為對自我的過於關注。幫助別人，哪怕嘴裏不說，潛意識裏依然希望得到相同份額的回報，希望能夠收獲對方發自內心的感激。佛說，人生於世，應當像太陽一樣，把陽光與溫暖灑向萬物，給眾生以溫暖與能量，但卻不求報答。
其實，芸芸眾生真的難以達到佛的境界，比如我。這段話釋放了我內心沉積已久的鬱悶心情。人生不求回報，一切順其自然，煩惱自然不會堆積心田。心靈清澈，如陽光下的溪流，歡快地流淌，滋潤所到之處的每一寸土地，是何等快樂。
人生難免存在許多不可避免的傷痛，它們在心底慢慢累積，讓人抑鬱煩悶，無法抒解。佛說，一念一天堂，一念一地獄。意思是說，凡事皆在意念之中，同樣一件事，樂觀的人會快樂，悲觀的人會哭泣。許多時候，人都在悲喜之間徘徊。其實，人生平凡、平靜，平淡中有詩情畫意，有心的人才會發現。許多時候都是我們自己把痛苦放大了，所以一顆心整日沉浸於悲苦中，難以自拔。人生既沒有我們想象得那麼壞，也沒有我們想象得那麼好。以一顆平靜的心看待人生，接受命運中的坎坷，努力跨越。享受生命中的美好，微笑如花，就是對自己最好的善待。將一杯鹽水置於湖中，味道清涼，了無鹹味。這是因為，人生的苦痛如同這些鹽，有一定數量，既不會多也不會少。我們承受痛苦的容積大小決定了痛苦的程度。所以當你感受到痛苦的時候，就把你承受的容積放大些，不是一杯水，而是一個湖。禪心若湖，痛苦無蹤。
比起萬裏晴空，我更喜歡禪心若湖這句話。禪的境界，仿佛一潭湖水，有人投下石子，蕩起漣漪，湖水默默化解，最終歸於平靜。有落葉飄至，也能安靜地接納，一聲不響。生機勃勃的湖，魚自在地遊。白雲映照湖心，真的是湖光山色，風光如畫。微風撩起美麗的波紋，仿佛湖的笑靨。風狂雨驟之時，便是驚濤拍岸，氣勢蔚為壯觀……心若如湖，氣象萬千。接納所有的快樂，悄然化解每一次的不如意。四季轉換，風景不同，而湖卻永遠是湖。上善若水，溫潤清新。
佛說，流水下山非有意，片雲歸洞本無心。人生若得如雲水，鐵樹開花遍地春。水往低處流，雲在天上飄，一切都自然和諧地發生，這就是平常心。擁有一顆平常心，人生如行雲流水，便是禪悟的心得。
寧靜的心，質樸無瑕，回歸本真，無喜亦無嗔。正如佛所言，一沙一世界，一花一天堂。每個人的人生都絢麗多彩，都獨特無比，都是那樣地與眾不同。於紅塵中，以一顆寧靜的心享受人生，平靜地接受人生旅途中的一切，那便是真正達到了禪的境界。
禪心若湖。摒棄了無謂的煩惱，那麼人生自然全是幸福與快樂了。
附上綱絡美圖及自拍大潭水潭6,7,8照片與大家分享。