香港上環街景掠影

学到老在香港上環區工作已有数十年，对經常往來出入的地方有特別的情感。平日步履匆匆而過，对特色之街景未能细意觀賞.上星日参加校友聚會，特意提早出門乘地鐵往上環，由A2出口之永樂街起點，走經幾條古老街道至港澳碼頭，延途觀賞及拍攝街景，真有一番樂趣!

轉載香港旅遊局資訊

上环是香港最早开发的地区之一，这里汇集了大量古老店铺，是感受老香港情怀的好地方。

坐落于德辅道中的西港城大楼是一座殖民地建筑，古雅的商场内售卖着各种特色工艺品、布匹及怀旧收藏品。说到怀旧，就不得不提著名的摩罗上街。这里的小摊位和商店，多售卖款式多样的古董，包括腕表、古钱、玉器和石刻等。

上环也是传统海味干货店和中药行的集中地。在高升街，您会闻到淡淡中药香，这里就是有逾百年历史的药材街。德辅道西、永乐街、文咸西街则是香港最大的海味干货集散地，大约有200家商店任您选择。而在短短的歌赋街，街道两旁保留了多幢古老建筑，画廊、杂货店、酒吧和餐厅林立，展现怀旧与现代共融之美，值得一逛。

             按鍵瀏覽  【突醒目】《周日好去處》上環百年變遷殖民歲月蛻變| 即時新聞| 突發 ...

金秋之夜聯歡晚會

九月十日晚,養正中學香港校友會在香港上環黃金閣酒樓舉辦『金秋之夜聯歡晚會』,受到居港校友之熱烈歡迎,二佰多位校友興高采烈欣赴盛会，大家喜相逢歡聚一堂,共叙同窗之情！第十五屆養正中學香港校友會有賴於顏培增會長,高增仁常務副會長與李佰萬秘書長之用心盡力籌備各項會務活動,加上眾副会長董事校友之熱心積極參與,校友會一如既往仍是校友聯誼之主要平台,對聯繫校友凝聚同窗情誼發揮了重大作用!

為泉哥解困,傳上上尊師敬長照片.

 以下照片說明：
照片中右邊女孩是校友施松峰之女兒施奕昕，她是今年香港文憑试状元，入讀香港大学。

照片中左边女孩是來自家鄉的蔡依琳校友，她憑藉高考成績優異來港入讀香港大学。

平安是福

平安最好。平安是福@ 許多事需要年歲的歷練:: 隨意窩Xuite日誌

千好萬好，平安最好。平安是福。

高高興興出門去，平平安安回家來。

是啊，平安，

多麼簡單的兩個字，卻字字千鈞。

人世間最要緊的就是“平安”二字，

沒有平安就談不上幸福。

人的一生只有平安了，生活才能幸福，

才能對未來充滿希望，

才能實現自己的夢想，

才能享受夢想成真的喜悅。

縱然大富大貴，在無常面前，

一切也不過是夢幻泡影。

或許你也曾渴望生活幸福美滿，

可又歷盡坎坷磨難，

你卻又渴望歲月靜好，現世安穩。

有多少福德就承受多大福報，

人生不要有太多非分之想，

有些你不該得到的.就算僥倖得到.

也是徒增一分危險。

諸惡莫作，眾善奉行，

最好的日子也不過是一份安心而已。     

梦想的村居

九月十日晚,養正中學香港校友會在香港上環黃金閣酒樓舉辦『金秋之夜聯歡晚會』,受到居港校友之熱烈歡迎,二佰多位校友再次歡聚一堂,共叙同窗之情.

第十五屆校友會有賴於顏培增會長,高增仁常務副會長與李佰萬秘書之用心盡力籌備各項會務活動,又得到眾董事校友之熱心積極參與之下,校友會一如既往是校友聯誼之平台,對聯繫校友凝聚同窗情發揮了重大作用!

    

                文/余继泽. 纲络 圖片 

梦想的村居，是有属于自己的房屋，房屋前有场院，场院边，房屋前后，栽种各种的果树，春天盛开了各种颜色的花儿，花儿落了，就有各种的果实。欣赏花儿的美丽，品尝果实的甘甜。

在房屋的旁边，有土地，种花，种草，也种各种的蔬菜，还种些粮食。

没有人来的时候，就自己静静的坐在场院里，看天，看山，看村庄。泡一杯茶放在旁边，小口的喝茶，有茶的清香相伴，虽然从那熟悉的不能再熟悉的天，群山，村庄里读不出什么内容了，但是，却有了和最熟悉的人相伴的那种踏实而温暖的感觉。

累了，倦了，就在屋子里打个盹。寂寞了，有音乐和文字相伴。看别人的文字，也用文字表达自己内心的渴望。

也 喜欢人来，如果来的人，都是内心有向往的人，在引起内心的共鸣中，让人陶醉。再小酌几杯，就让人陶醉在了村庄里。如果来的人，虽然没有向往，但是，都是善 良，友好的人，尽管他们不懂我的内心，也会让我高兴，听他们说他们的生活，那些点滴的幸福，那些悲疼，辛苦。听他们说关于生活的事情，哪怕说些下流的事 情，也无妨，而这些，日后都成为我笔下不会枯竭的源泉。

村居对于我，只想有一个属于自己的空间，静静的生活，因为看透了精彩喧闹浮华，只想远离，在村庄的一隅，过属于自己的静静的生活。

但是，自己内心超越世俗的渴望，不会被村庄里的人所懂得，在没有梦想和渴望的地方，都充满了欲望，在有了欲望的地方，注定就有了复杂的人心。在那复杂的人心下生活，会打乱人的内心，也让人感到惶恐。

村居，如果没有自己的房屋，土地，也注定只是自己的一个梦。于是，此时的梦想，是在村庄里，寻找一片土地，修建属于自己的房屋，在房屋周围，栽种果树和花草，过自己想要的生活。

融入到村庄的生活里，感受尘世的生活。也在村庄的生活之外，在属于自己的没有人侵扰的地方，做自己的纯净的梦。

人活着的目的不同，追求就不同。我想要的村庄人不懂得，而村庄人渴望的，我已经看透，不想要。

如果想要在村居里，追求属于自己的生活，那纯纯的梦，就要给自己的梦搭建一个舞台。

附加學到老拍照。

遠足郊遊樂趣多

遠足郊遊樂趣多

香港不但是一個非常繁盛的大都會，而且有一些美麗的遠足徑在你我附近，無論身處新界、離島，甚至是港島，都可以找到遠離煩囂鬧市的遠足徑，例如位處港島區內的龍脊(Dragon's Back)被《時代週刊》的亞洲版(2004年)評選為亞洲最佳的市區遠足徑。

香港各區都有很多風景優美的遠足徑，例如衛奕信徑、麥理浩徑及郊野公園內的自然教育徑等，不同的路線有著不同的難度，適合不同能力的遠足人士。鄰近我們中大的松仔園就有多條令人嚮往的遠足徑和自然教育徑，大家可以由松仔園出發上草山(Grassy Hill/Cao Shan) (646米)、針山(Needle Hill) (532米)或全港最高的大帽山(Tai Mo Shan) (957米)。然而，對於大多數埋頭伏案的香港人而言，他們根本不知道有這麼多美好的郊野景色和山徑，這絕對是一件非常可惜的事情。因此，我希望能把遠足這項有益身心的活動推介給大家，令更多人體會到遠足的樂趣和好處。

遠足是一項較全面的強身健體和相對安全的體育運動。根據運動創傷的統計數字顯示，行山受傷的機會很低。在遠足跋山涉水的過程中，不僅可以欣賞大自然恬靜、美麗的風景，而且增加接觸陽光和呼吸大自然新鮮空氣的機會，有助舒緩壓力和緊張的情緒，令人身、心、靈都得到滿足。同時，行山也有助促進血液循環，鍛煉個人的心肺功能和肌肉耐力，強化骨骼關節，改善平衡的能力，更重要的是可以鍛煉個人的毅力和耐力，增強自信心。

遠足的危險性雖然比較低，但也必須有周詳的計劃和準備，避免發生意外。因此廖Sir建議進行遠足活動前應留意下列的事項：

(a) 切勿單獨進行，最好有四至六人方便互相照應。

(b) 選擇適合自己及同行者能力的路線。

(c) 預先知會家人或友好遠足的行程，包括出發及回程的日期和時間。

(d) 穿著合適的行山衣物和行山鞋，帶備行山手杖，以便在有需要時使用。

(e) 預先蒐集有關目的地和路程的資料，包括地形和當天的天氣預測。

(f) 出發前應留意當天的天氣報告，避免在天氣不佳的情況下遠足。

(g) 應選擇有明確路標的山徑而行，切勿自行亂闖或另闢蹊徑，以免迷途或發生意外。

(h) 帶備地圖、指南針、急救藥物、哨子、手提電話、電筒/頭燈、防曬用品、雨具、食物和充足的食水，最好帶備一些後備的食糧，以備不時之需。

(i) 行程中應安排適當的休息，不應過勞，以免體力不支。

(j) 一旦遇到意外，可使用沿途設置的固定網絡緊急求助電話，或使用流動電話撥999或國際救援電話號碼112求助。

當我們遠足迷路時，必須保持冷靜，然後逐步向山頂方向尋找出路，因為在香港境內的山並非很高，往上行一般不需一小時便可到達山頂或山脊，加上大多數的行山徑都會穿過山頂或山脊，最終我們都會找到出路，切忌走進密林、樹叢間或溪澗內，以免發生意外。

登山遠足是一項賞心樂事，為了讓大自然環境不被破壞，謹呼籲大家恪守「走過不留痕跡」(Leave No Trace)的郊野守則，於遠足或露營時應把所有隨身物品(包括垃圾)全部帶走，同時不能損害郊野的動、植物和自然景物，讓每一位在你之後到訪的行山人士，甚至我們的下一代，都能夠和你一樣享受到美好的野外環境。    香港教育學院體育部 廖新籃

              

      学到老漫遊柏架山大潭郊野随意掠影拾趣之照片。

 

重溫舊篇 健康食物─蕃薯

     

  

   飲食習慣自小養成,「蕃薯」是學到老數十年喜歡進食的食物平日以微波爐焗熟蕃薯 做點心享用,假日烹煮蕃薯湯或煲蕃薯粥當餐食.並且專題寫蕃薯之營養價值，網友或是會覺得學到老真老土,在香港,各式各樣的美食隨處可見,蕃薯又不是甚麼山珍海味,或奇異土 特產,是十分平常的食物.難以吸引人也!只因蕃薯是學到老童年時期的主糧,學到老保持少時之飲食習慣，幾乎天天進食蕃薯,感到有益身體健康。上世紀六十年代稱為粗糧的蕃薯，現今被人們視為健康素食，甚而有小人蔘之稱謂.
       香港的街市蔬菜攤檔均有出售蕃薯.天寒季節,攤販售賣的煨蕃薯,人們將它捧為美味 小食,店舖出品的蕃薯湯水是顧客甘之如飴的甜品.蕃薯的烹煮方法多種.最簡單的是洗淨加水烚熟,刨皮切块煮糖水,配搭煲粥,或是以熟蕃薯剥皮搗泥添加糯米 粉與糖,搓揉成橢圓形狀,用花生油炸到金黃色,就成為閩南之美食─『炸枣』.學到老熟識的親友平日時常進食蕃薯,大家認為蕃薯是素食兼具豐富的營養成份, 有益身體健康.多年來的健康資訊經常推薦食用蕃薯,促使此種旋花科植物的根莖─蕃薯越來越受人喜歡進食,視為有益健康之美食!                                     

以上引用網絡蕃薯圖片 轉載：蕃薯是鄉間三餐主要糧食，習慣炊煮是蕃薯湯煮、乾片湯煮、抑或蕃薯加乾片混煮，湯味迥異。寒露季節滿山面田野盛開白色、紫色的薯花，是蕃薯收成切片晒乾或 加工副產品；如薯米及用途廣泛的蕃薯粉。隨著社會物質豐富，生活提高，現代都市裡都用粗糧調節飲食均衡。蕃薯葉當菜炒，食肆中夜宵蕃薯粥、街邊烤蕃薯，有 次在廣州東北餐館中品嚐糖蕃薯，甜香爽脆，也許都市中物以稀為貴。 　　「薯纖嗲」是農家小食，把蕃薯磨成茸狀似泥淖，拌以佐料煎成餅狀，趁熱吃，口感香甜美味，食而不厭。由蕃薯衍化出來飲食文化，有多樣的小食美點令人懷舊。健康的飲食也改變粗雜糧食的蕃薯昇華珍貴。 　　事物不斷變化，市場經濟日新月異，許多鄉間平常的饌食、小食，仍然深受闊別多年的鄉親緬懷、嚮往回味的美食佳餚。

蕃薯又名地瓜，也叫甘薯。蕃薯為旋花科植物多年生 蔓狀草質籐本蕃薯的地下莖。蕃薯外皮禿淨，肉有白色，黃色，紫紅色，富有類似乳汁的粘液。蕃薯葉呈卵圓形，籐狀生長，有花，蕃薯嫩葉可供當蔬菜食用，中國 大部份地區有種植，甚至有些地區當作主要食生產，中國廣東、福建最多生產，幾乎是主要雜食。每年秋冬二季收成，刮袪泥土，存放於陰涼地方，可以貯藏數 月時間。 蕃薯味甘甜，性平，含大量淀粉、糖份、葡萄糖、蛋白質、維他命B2、維他命A、維他命C、黏多糖物質等成份。蕃薯生熟均可食，又可供作釀酒的原料。根據植物藥理，蕃薯可通潤大腸，消除便秘。在腸胃中能消解酒精毒，對急性感染性肝膽炎，黃疸症有輔助性治療效用。 明 朝時代李時珍《本草綱目》記載，蕃薯補中焦，和血，肥五臟，寬腸胃，通便秘。廣東一帶的鄉間人，如果患感冒發熱，不宜吃飯，每用白心蕃薯代飯。或在烈日遠 行，恐身體感暑熱，每用蕃薯煲芥菜食，不但可以代飯，且有發汗退熱及解暑功用。又如大便經常結實，或患習慣性便秘，體弱而氣虛者，用炭火煨熟蕃薯吃，有通 暢大便作用。 蕃薯可當作蔬菜煮來食，也可用油炸來食，煲糖水食，有的人用磨的方式加工成為蕃薯粉，類似麵粉一樣可供作粉果材料，或可加工成粉絲做餐食。

地瓜是一种硷性食品，不仅脂肪含量 较低，更含蛋白质、醣类、纤维素、钙、钠、磷、铁、胡萝蔔素、人体必需胺基酸、亚麻油酸，维生素B1、B2、C等多种营养素。其高纤维素，除可以促进肠蠕 动，减轻毒素对肠道的刺激外，还可中和人体内所累积过多的肉类、蛋，或疲劳所引起的酸化现象。此外还含有大量胶塬及黏多醣类物质，为一种多醣蛋白质的混合 物，能保持动脉血管的弹性，可降低胆固醇的沉积机率，预防动脉血管粥状硬化。另外丰富的微量元素硒更被视为能提升人体免疫力的要角。
许多临床应用显示，多吃地瓜可以减 低血胆固醇的含量，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。也能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生， 黏液能保护人体唿吸道、消化道、关节腔和浆膜腔，有很好的润滑和抗炎作用。近来医学研究也发现类似女性荷尔蒙物质，对保持皮肤细腻、延缓衰老有一定作用。 可说是排毒、防癌、预防心血管病变不可或缺的保健食品。

大蒜是健康食品

            

        (轉載纲络图文)

大蒜是家庭普遍的调味品，大蒜具有杀菌的功效，大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。生活中也是很多用于调味。那么大蒜有哪些营养价值功效呢？

　　大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。中医硏究发现，用大蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治痢疾、急性肠炎；每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒；生吃大蒜配合温盐水漱口是预防流行性乙型脑炎的好方法。

　　大蒜怎么吃好呢？

　　大蒜即怕热，又怕咸，它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。

　　1、大蒜宜生食。

　　2、食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。

　　3、蒜泥先在室温放置10-15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。

　　专家认为，大蒜所以能有这么多的有益作用，主要是因为它含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触，就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素。

大蒜每天吃多少？

　　过去人们一直认为要想让大蒜发挥上述作用，人类必须进食与自己体重相同的大蒜。但近期有研究显示，只要坚持每日进食2-3粒生大蒜也同样有效。所谓有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也会大打折扣。虽然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。

　　吃大蒜的禁忌

　　大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。

　　眼病患者

　　患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。

　　中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

此圖學到老拍照