俗語說開門七件事:柴米油鹽醬醋茶，經過數千年的飲食習慣變化，至今飲茶仍是我們中國人日常生活上，普遍性的飲食習慣。經專家研究證實茶含多種營養素，具抗氧化增免疫力功用，對身體非常有益。在眾多品種的茶之中，學到老喜歡饮用『安溪鐵觀音茶』，近來喝的是家鄉親人贈送的正山小种經典紅茶，此茶色香味全，口感醇甘，飲後感醒神暖胃，據說更有抗病毒之功效！
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根據體質喝對茶
近年茶類已取代汽水果汁成為大家最愛的飲品，不管大街小巷上的茶飲店，又或是走入便利店中，都是各種各類的枝裝茶，連上班一族檯頭也總少不了一杯熱茶，有時更會在茶底中加入其他藥材及食材以作養生。
不少人都覺得由於茶並沒添加糖，總比喝甜味飲品更健康，也比單喝清水滋味，所以「以茶代水」，但其實絕不可，而且你又知否喝茶也要針對體質？生茶葉性微寒，有清熱、提神及下氣消食等功效，但不同的茶經過時間不一樣的烘焙、炒製及發酵，會令性味會有所改變。一般而言，脾胃欠佳、體虛、孕婦、易失眠人士都不宜多飲茶，也不宜空肚喝茶。
籠統的講，常見的茶分為：
白茶－如壽眉、白牡丹、白毫銀針
多為嫩芽，由於茶葉製成後會有一層似霜雪的「白毫」，所以被稱為白茶。採摘後只經日曬或文火乾燥，為輕發酵茶，茶色清徹帶微青黃，味道清淡回甘。性涼，可清熱解毒及生津解渴，適合在夏天飲用，虛寒人士少飲。
綠茶－如抹茶、龍井、碧螺春
經製茶工序後大部分的白毫脫落，因此這種茶葉沖泡後仍留有翠綠的顏色，被稱為綠茶。中國及台灣的綠茶多為炒青茶，而日本綠茶則多為蒸青茶。由於只經輕度發酵，所以綠茶性寒涼，主清熱，適合夏日飲用，虛寒人士不宜多飲。
紅茶－如伯爵茶、大吉嶺、錫蘭紅茶、阿薩姆、滇紅、祁紅
源自福建的紅茶，傳至西方後成為最為人所熟悉的茶種。紅茶為全發酵茶，可長時間保存，屬性相對溫和，茶色呈深紅，味道較溫醇也帶甜。紅茶性溫，有暖胃散寒、下氣止逆及消食的功效。
青茶－又稱烏龍，如鐵觀音、武夷茶、大紅袍、台灣烏龍
青茶，在中國多被稱為烏龍，屬半發酵茶，但各種青茶的發酵程度也有所不同，以香氣而聞名。青茶屬性視乎發酵的不同，由微涼至微溫不等，可提神醒腦、去膩消食。
黑茶－如普洱、六安茶、青磚茶
黑茶茶色深，因此而得名，為後發酵茶，味道更醇厚帶煙薰香，而且發酵茶可長期存放，令其風味增加，所以普洱以陳年為上品。黑茶性溫，可暖胃、消滯及醒酒。
文摘自CheckCheckCin臉書
照片1.3自拍，中間圖片為以上文章之插圖。
