冬天適合進食參茸藥膳，說到補品，高麗參是我們闽南人"朗朗上口"，即是最熟悉最喜爱的參茸藥材之一。近日天氣寒冷,學到老吃晚餐時飲用來自韓國的高麗参酒，感到有行血活络之功效，而促使學到老編輯轉載自網絡有關高麗離參之圖文，與各位分享。大家可依照自己體質健康需要，前往位於香港上環永樂街，安海鄉親开辦之多間參茸行，選購正品高麗參等等參茸補品，寒冬進補最合时宜也！
高麗參 性微溫；味甘、微苦；歸肺、脾、心、腎經。
功效大補元氣、強心滋補、益智養神、抗衰老及滋補等功效。用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。
禁忌畏五靈脂，反藜蘆，禁與蘿蔔同食；兒童慎服
是朝鮮半島上出產的一種人參。高麗參自古就有「一根高麗參如一串寶石」和「百草之王」的說法。高麗參含有34種人參皂甘成分遠高於花旗參（13種）和三七參（15種）。另外人參皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2為高麗參獨有成分。
人參作為中藥已有幾千年的歷史。早在《神農本草經》人參就被記載為上等的中藥。傳統中醫認為高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。
高麗參的功效
（一）高麗參的功效
高麗參味甘、微苦、性微溫。入肺、脾、心、腎經。具有大補元氣、強心滋補、益智養神、抗衰老及滋補等功效。對促進骨髓細胞內核酸的合成，促進機體的物質代謝、提高免疫力和造血機能、增進機體的防病能力及抗嚴寒、抗高溫、增強記憶力等方面都具有明顯療效。高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面亦有明顯效果。此外還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，疏經通絡，抗疲勞，增強免疫力、安神增智等功效。
主治食少倦怠，反胃吐食，大便滑洩，消渴，勞傷虛損，氣虛欲脫，汗出肢冷，脈微欲絕，肺虛喘咳，眩暈頭痛，語聲低怯，脾虛倦急，神志不安，失眠健忘，腎氣不足，尿頻陽痿，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，大病久病之後氣血津液虧耗及一切氣血津液不足之征。
（二）高麗參的功效與作用
益智健腦
對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。
高麗參的食用方法
（一）一般食用方法
燉服
將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
嚼食
以2~3片高麗參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
磨粉
將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
沖茶
將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
泡酒
將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
燉煮食品
高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
（二）高麗參的食譜
高麗參燉雞
食譜原料
半隻雞肉、高麗參8片、魷魚一隻、香菇適量、姜少許。
製作方法
（1）先把雞切塊(大小依個人滴)，把香菇泡下備用，魷魚切下，姜切片。
（2）燉鍋先放水下去，水半開後，再魷魚和高麗參，薑片放下去。
（3）等到水開後，再把雞肉和香菇放下去，燉熟即可。
沒有留言:
張貼留言