歲月匆匆，轉眼過了一年，迎來2022年。學到老祈願新年新景象，否極泰來，瑞氣呈祥！遺憾的事情留在過去，所有的美好如期而至。祝願大家在新的一年健康平安，工作順利，闔家幸福，生活愉快！
再送上網絡精彩祝福語：
在新的1年開始之際，衷心祝願你，好事接2連3，心情4季如春，生活5顏6色，7彩繽紛， 偶爾8點小財，煩惱拋到9霄雲外！祝大家健康快樂！請接受我10心10意的祝福!!
2021年12月30日 星期四
觀賞冬日艷花
一年四季更迭，變化萬千，冬天裡的郊野景色也随之改變，山林中大部份草木皆是枯萎失色，見不到野花開放，彩蝶紛飛之景象。可喜的是鰂魚涌生活區之公園及屋苑花園仍是綠草如茵，多種花卉依然花枝招展，豔麗盛開，吸引學到老駐足觀賞手機拍照。
引用花卉資訊著重介紹照片玫瑰花之用途：
令人赏心悦目又能美容养颜的玫瑰花，竟然还有这些保健功能？
安安科普
玫瑰，又称刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰，是蔷薇科蔷薇属多年生常绿或落叶灌木。玫瑰花集食用、药用、美化多功能于一体，具有活血、化瘀、排毒、养颜等多种功效。
说说玫瑰花的历史
玫瑰花原产于中国，具有悠久的栽培历史，种植区域遍及全国各地，美国、欧洲、日本等国也有栽培。早在古代，中国就对玫瑰进行了开发利用。当今，随着人们对玫瑰花各种功效的研究，又开发出一系列玫瑰花新功能产品，广泛应用于食品、医药以及化妆品等领域。
玫瑰花的食用价值
玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸，酚和含香精的油脂，常食玫瑰制品可以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜。
玫瑰花的营养成分
玫瑰花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分。
玫瑰花中蛋白质含量达16.33%，玫瑰花中共检测出4种不饱和酸，其中亚油酸、亚麻酸和油酸均为人体必需的不饱和脂肪酸，三者之和占总不饱和脂肪酸的99.75%。还含有多种人体必需的微量元素，铁含量最高。
玫瑰花的保健功能
玫瑰花具有多种美容保健功效。玫瑰花中含有多种对人体有益的化学成分，如醇类、酯类、有机酸、色素等。新鲜的玫瑰花蕾中含0.03%左右的挥发油，成分主要是甲基异丁子香酚、香茅醇、香叶醇、苯乙醇、橙花醇等芳香成分。
抗氧化。玫瑰花中的维生素C含量很高，具有良好的抗氧化和清除自由基作用。玫瑰花中还有多酚类以及黄酮类成分，也具有清除自由基、清除色素沉着的作用，是重要的抗氧化物质。
辅助降血脂。曾有试验表明，通过饲喂大鼠玫瑰黄酮，可降低大鼠血清的总胆固醇和甘油三酯水平，显著提升高密度脂蛋白胆固醇水平，从而达到降低血脂的作用。
玫瑰在食品中的应用
目前的食用玫瑰品种有保加利亚、大马士革1号、法国道哥拉斯、山东平阴玫瑰、苦水玫瑰等。玫瑰花可制作多种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。
玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用。玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。
玫瑰花或玫瑰提取物主要作为添加剂应用于食品、保健食品生产。如玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰糖、玫瑰复合保健饮料、舒经玫瑰胶囊等。
2021年12月29日 星期三
蔡澜：人生的意义，就是吃好、睡好、玩好
夏天時學到老遊覽炮台山海岸公園攝影
蔡澜：人生的意义，就是吃好、睡好、玩好
慈怀兹心 洞见 昨天
（DJ00123987）——不一样的观点，不一样的故事，1000万人订阅的微信大号。点击标题下蓝字“洞见”关注，我们将为您提供有价值、有意思的延伸阅读。
作者：兹心来源：慈怀读书会（ID:cihuai_dushuhui）
余生很贵，别让自己活得太累。
知乎上有人问：怎样的生活状态是最理想的？
有个高赞回答是：能接受现状，又对未来充满希望。
人生短暂，总是将时间花在纠结和抱怨上，会错失生活很多风景。
过去的无法转换，现状难以改变，大多时候你不得不承认和接受，生活并没有那么糟糕，真正的问题其实出在自己身上。
所以，想要改变生活状态，首先要改变你的生活态度。
作家蔡澜就是一个懂生活的人。
他曾分享过他对生活态度的思考和感悟，原来人间烟火中，处处充满着乐趣与美好，只待你去领悟与发掘。
金庸曾用12个字评价蔡澜：知识渊博，多才多艺，潇洒自若。
美食家、作家、主持人……蔡澜的头衔有很多，但他最喜欢的是“一个活得有趣的人”。
前40年把时间他浪费在了不喜欢的工作上，后半生便以吃喝玩乐为主，不仅名利双收，还把生活过得有滋有味。
他的每一个生活智慧都值得我们借鉴与学习。
全篇文章https://new.qq.com/omn/20201225/20201225A0E50400.html
2021年12月28日 星期二
閩南佳餚四物番鸭湯
說了粵港的冬天時令菜餚“羊腩煲”，自然而然想起我們閩南家鄉傳統的滋補藥膳佳餚-四物燉番鸭湯。學到老憶起五六十年代，每逢立冬（補冬）日即感到十分興奮，可大快朵頤享用滲入『當歸、川芎、白芍、熟地』燉煮之四物番鴨(自家飼養數隻)，全家人團團圍住吃得津津有味，不亦樂乎!那年代物質缺乏，多數人營養不足，身體虛弱，平日罕有進食高脂肪高蛋白及含有氨基酸等等營養素的食品，若是品嚐滋補藥膳美食，真會覺得功效顯著，感到活力充沛，精神抖擻!家鄉美食令學到老回味無窮，特編此集與大家分享。
搜狐好物：美食领域创作者
闽南人好吃鸭，闽南人认为，鸭子温补，而鸡肉较热，平常食疗多以鸭子为先，一只鸭子在闽南人手中能变出很多花样。
估计全中国上下都听说过姜母鸭，厦门美食，杠杠有名。取番鸭一只，剁块，以芝麻油老姜爆炒，入砂锅炖至收汁，开盖香飘四溢，鸭肉香酥不腻，绝对闽南。
四物老鸭汤，以正番鸭配四物炖煮，四物乃当归、川芎、白芍、熟地黄等四味药材，是中医补血、养血的经典药膳。这道四物老鸭汤，能让人气血通畅，不畏寒冷，浑身有劲，经常是闽南人补冬时的养生食物。（摘錄）
全篇文章http://www.sohu.com/a/322318252_120100624。
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圖片來自網絡
禦寒佳餚羊腩煲
天寒地凍，學到老除了添衣保暖，勤於運動促進血液循環外，也藉著進食合宜的冬令菜餚，以增熱量，消除寒氣。近日氣溫骤降寒氣襲人，學到老今早搜集網絡關於禦寒佳餚羊腩煲的文章圖片，特编此集與大家分享。此菜餚正合時令，其食材豐富香氣泗溢，令人食指大動， 胃口大開 。進食後感滋味無限，渾身溫暖，不感寒意。配合冬菇冬荀枝竹馬蹄烹成之羊腩煲實是禦寒佳餚也!羊腩煲不但美味可口，而且有顯著之滋補功效。
以下是中醫師健康專家講解羊肉之藥效 : 能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。在寒冷的天氣中，該如何調整我們的飲食呢？中醫養生學家告訴我們，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。
根據食物中所含營養素的不，冬季膳食應具有以下特點：
多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。
怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。
2021年12月27日 星期一
學到老“楓樹情”未了
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