絲瓜是盛夏的時令瓜菜.是學到老近期飲食的菜餚之一,.每當進食時,就聯想到少時在安海家鄉西宮「步興厝」院子親手搭竹棚及種植絲瓜的往事,感受到絲瓜之栽種直至開花結果的滿足感,腦中又浮現絲瓜爬藤捲絲,綠葉與艷麗黃花佈滿竹棚架之景象。五六十年代時期在閩南家鄉幾乎家家戶戶在庭院種植絲瓜,一方面用來防晒遮蔭,另方面用以進食.絲瓜無論是清炒,或配以肉片,蜆蛤烹煮及配合其他佐料煮成的米粉湯，是夏日的開胃美食,絲瓜具食療作用,有清熱消暑的功效。
學到老值此盛夏時節赤日炎炎之 時,將消暑蔬果妙品-絲瓜介紹予各位博友,相信大家僅是看到登載之絲瓜美圖,會感到透心涼矣!
屬 為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。
· 別名： 絲瓜、天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜。
性味歸經： 性涼，味甘；人肺、肝經。
成分： 本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。
功效主治： 清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病症。
宜忌： 脾胃虛寒、腹瀉不宜服。
營養成分： 每100克含蛋白質l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纖維0．3～0．5克，灰分0．5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0．03～0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外，還含有皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。
【內痔大便出血】 鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟後食鹽調味佐膳。
【百日咳】 鮮絲瓜液汁60毫升(3-6周歲量)，加適量蜂蜜口服，每日2次。
【預防麻疹】 生絲瓜100克煎湯服食，每日2次，連服3日。
【咽喉炎】 經霜絲瓜1條切碎，水煎服。或嫩絲瓜搗汁，每服1湯匙，每日3次。
【腮腺炎】 老絲瓜1條，切碎炒至微黃，研為細末。每次10克，開水送服，每日3次，連服5日。
【乳少】 絲瓜仁30克，煮鰱魚食。
【哮喘】 生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。
【肺癰、疝氣疼痛、產後腹痛】 老絲瓜2條去皮，放瓦上焙乾存性研末，用米酒調服，每次10克，每日3次。
食療作用
1．抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2．健腦美容由於絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3．抗病毒，抗過敏絲瓜提取物（Lo43）對乙型肝炎有一定療效。
