觀賞奇花異果

轉載:"這些奇花異果你認識嗎？

大自然是神奇的，它創造了各種奇花異果，這些植物讓人驚奇，讓人感嘆，介紹下幾種給大家看下，看大家是否有認識的？"

瀏覽以下網頁，觀賞奇花異草，圖文並茂。

這些奇花異果你認識嗎？-20180307 - 雪花新聞

附上學到老漫遊郊野拍攝奇花異果之照片。

新光潮州菜館

                                                   學到老拍攝照片

灣仔鵝鵛橋底側邊的駱克道(向西路段)酒家菜館餐廳林立，知名度最高除了福建鄉親開辦之{橋底辣蟹}酒家，另者是[新光潮州菜館],早年即被旅遊刊物評選為香港著名餐館。我與該菜館少東趙榮忠先生友緣結識，學到老若是見到他，必說問候話:自己人，福建潮州一家親。根據歷史記載潮州人是福建先民移居廣東潮汕一带繁衍的。

                                       以下來自文章插圖

轉載:正宗潮菜父子兵

星島日報

(綜合報道)「從未怨過命，一生都打拼」，這早年流行歌詞正好形容這對籍貫潮州的趙氏父子，趙老先生打過國共內戰，手持逼擊炮出入戰壕，戰後輾轉來到香港經營新光潮州菜館。兒子一如老父勇字當頭，棄設計當廚，單人匹馬在香港仔漁市場跟流氓周旋，守業至今，招呼過不少名人明星，父子均說做人要飲水思源，成功背後還有賴趙老太支持。

屹立灣仔駱克道逾三十年的新光潮州菜館，風味正宗，被行內人稱為潮菜廚師的「木人行」，由數十元的「打冷」冷盤至上千元的凍蟹都有捧場客，當中不乏名人、明星熟客。鮮為人知的是掌舵人趙氏父子的打拼故事，精采如電影劇本。年過八旬的趙老先生說話中氣十足，每日必定穿上西裝、打領帶外出，站坐都腰板挺直，談起當年從軍、打過國共內戰依然難忘。他輾轉來到香港一直思鄉，至妻子前來團聚組織家庭，才開始人生的新一章。他當年一天打兩份工，忙得連兒子出世，也不能抽身照料，勤奮節儉多年，終能在中環置業。

上世紀八十年代中期，他為幫朋友接手經營新光潮州菜館，開始另一段辛勤歲月。當時駱克道並非旺區，菜館生意不景，他每天日夜留守，慢慢累積客源。有一次，區內流氓前來搗亂，欲收取保護費，正直豪邁的他不甘向惡勢力低頭，「我可以請你吃餐飯，但不能被你欺負。」有幸當警察的朋友仗義幫忙，從此再沒有人上門收取保護費。潮州人重情義，不少廚師在新光一做十數年，非常有歸屬感，訪問當天，已退休老師傅還來店鋪探望老闆兩父子。趙老先生表示：「我不懂下廚，但識食，知道潮州菜的家鄉味道，非常尊重及愛惜自己的廚師，支付他們的薪金屬行內數一數二之高。」在店內打冷檔及廚房當廚師都月入兩、三萬元，即使在沙士期間，新光也沒有解僱過員工。

1989年，繼長子、次子，家中排第四的忠哥也來幫手打理店鋪。本已入籍台灣的他，放棄室內設計工作，回港後開始學煮潮州菜，如今已是專業廚師，還身兼內地及本港多個餐飲協會的成員。忠哥繼承了爸爸正直耐勞的優點，當年為求買得靚海鮮，試過單人匹馬到香港仔漁市場跟惡霸周旋，換來對方一句：「胖子你夠膽識，以後不收你『入場費』！」忠哥坦言當時勇字當頭，因為買不到靚海鮮，菜館生意便難做下去。

守業初期，食材供應商見忠哥入世未深，乘機呃秤，他便仔細驗貨，漸漸變得精明。譬如滷水鵝片選用冰鮮鵝，專挑眼睛清澈的貨色，較急凍鵝更有嚼勁。避風塘炒蟹用貴價澳洲肉蟹，較廉價越南泥蟹少泥味，來貨亦穩定。瀨尿蝦容易在養缸內打架，造成損耗，他便利用膠樽套牠們，以保持新鮮。