福建家鄉安海鎮的特產「桔紅羔」是早已馳名四方的地方特產美食,吸引閩南一帶民眾購買品嚐，食之感覺清甜爽口,齒頰留香，津津有味,大受食家好評.特別在八十年代後安海桔红羔更加馳名，銷量大增‧進一步成為暢銷的美食品牌.促使多個鄉鎮紛紛仿製出產，有的添加人造香精或糖精，非傳統配製。学到老與安海鄉親嘗試各處產品，感覺口味不佳,認為都是自己家鄉，道地的安海桔红羔好吃好味道！
首照片是多年前自拍，其他引用
百度知識：福建安海特產美食桔紅羔。
食珍桔红糕是一道福建闽式汉族特色糕点，相传清道光年间(1821～1850年)福建省晋江县安海镇一家饼店所产桔红糕风味独特，倍受欢迎。至今已有150余年的历史。
食珍桔红糕
主要原料
糕粉
是否含防腐剂
否
配料
薯粉(撒粉用)2千克
原料配方
糕粉33千克 白砂糖40.5千克 金桔1.6千克 薯粉(撒粉用)2千克
制作方法
1.制糕粉；先将糯米过14目铁丝筛，除去米糠碎米。后浸泡洗净淋清沥干，
静置收干后，入锅加热砂炒，待米粒体积膨胀至一倍，出锅冷却，过筛去砂粒，磨成细粉。
2.熬糖浆：白糖加水熬成糖浆，糖与水的比例为5∶3。糖水煮沸，砂糖全部溶化后提净
杂质，过滤冷却后备用。
3.加工金桔：金桔加少量砂糖和适量清水，加热熬煮，再切成碎块备用。
4.制糕团：将糖浆、金桔碎块放在锅中搅拌均匀后，加入糕粉，用锅铲炒拌成软润、有
弹性的糕团。
5.成型：将调制好的粉团放在操作台上，分块、搓条，成切3厘米长的小块，撒匀薯粉，
筛净粉屑，进行成品包装。
质量标准 规格：粒度大小较一致。
形态：长圆形，整齐。
色泽：银白色，半透明。
组织：质地细腻，糯性强，韧性好，有弹性，无杂质。
口味：具有金桔风味，清甜爽口，不粘牙，无异味。
