時值歲晚,人們忙於辦年貨,買賀年食品。香港上環區的蔘茸海味行林立,吸引港九新界市民到此區選購鮑參翅肚等等山珍海味。學到老所見所聞多數人喜歡購買花膠(魚肚),可能是其含骨膠原,蛋白質等等,富有營養價值,能滋補身體,故大受消費者歡迎!之所謂年尾煎堆,人有我有,學到老囑青年同事往位於小店附近,知名的「安記海味行」光顧數包花膠,以備大家春節時烹煮享用。
花膠含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養,具豐富骨膠原,有滋陰、固益精,對肺腎虛弱、貧血等均有功效。適合男女老少食用,具相當的食療價值。花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質,對護膚尤為重要,有養顏活血的功效;而且花膠不含膽固醇,可長期食用,是非常有益的養生食材。