昔日少時住在家鄉，僅是立冬日可享用以四物做佐料，香味四溢的番鸭藥膳佳餚，而今物質豐富，鷄鸭鸽猪羊牛等等禽畜肉類，任人選購烹製美食佳餚。但是藥膳渗入的滋補藥材有所不同，佐料多數是淮山枸杞，此是香港粤菜藥膳特色。學到老移居香港入鄉隨俗，飲食習慣隨之改變，口味偏好粤式菜餚。今早特编此飲食篇，與大家分享藥膳菜餚。
淮山杞子元肉煲西施骨 烹調有法 自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人体產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。
煲一鍋靚湯，為自己為家人，讓濃湯在慢慢烹調中融合關愛興體貼。
淮山杞子元肉煲西施骨
材料： 淮山五錢，杞子三錢，元肉三錢薑二片， 西施骨半斤
做法：
(1) 淮山杞子元肉用水沖淨
(2) 西施骨飛水備用。
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
療效： 淮山含有澱粉酶，能刺激消化液的分泌，幫助消化，能改善體質，具潤肺化痰 的功效。杞子有養睛明目，更具補血的功效。元肉性温味甘，有促進食慾，補益心神的效果。
註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫師。
原文見： 淮山杞子元肉煲西施骨 | 烹調有法 (4) | 海味軒 | 香港燕窩海味網上專門店 http://hiwave.starrygift.com/2009/03/4.html#ixzz4tp5csiI
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