上世紀六十年初是國家困難時期，物資十分缺乏，米粮肉類等等食品限量供應。想當年，我在閩南家鄉日常三餐饮食大多数以蕃薯、地瓜干及雍菜高丽菜蕃茄等等蔬菜配搭稀饭裹腹充飢，那年代進食粗粮蔬菜不但度過飢餓难关，也养成学到老大半生喜歡多蔬菜少油膩之清淡饮食習慣，現今配合適量運動及郊遊，得上天眷顧而能保持身心健康也！
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要想健康，就得学会清淡生活。
饮食清淡
107岁院士贝时璋说，他在饮食上唯一的要求是清淡。清淡，被人们奉为健康饮食之根本。
人的健康，很重要的一条来源于机体对食物的受纳、生化、吸收、利用。古人养生就讲究“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，其中谷、果、菜占了饮食的3/4，而肉类仅占1/4。这符合健康的饮食原则，也符合人体的生理结构。研究发现，食草动物的肠子，比食肉动物的肠子长很多。兔子、山羊的肠子是身长的20多倍。而狼、老虎的肠长只有身长的4倍左右。近千年中国人因吃肉少，肠长比欧洲人长了1/7。但近年有些人却改成以肉食为主，这样必然会影响健康，带来一些富贵病。
思想清淡
著名学者季羡林曾经说自己的养生之道是：“思想上清淡，心里没负担，胃口自然好，吃进去的东西就能消化。再辅之以腿勤、手勤、脑勤，自然百病不侵了。”
处世清淡
人生在世，“为人”二字。保持一份清淡的心态，这样不仅自己神清气爽，反而别人更敬重你。庄子说过：“游心于淡，合气于漠。”就是以一种恬淡的姿态，清净、通透的境界看待生活、处理世情。清淡处世，一要淡化心情。对一些事要拿得起、放得下、看得开、想得透。处世清淡最为高。淡然的心态，会让自己心情更加开朗。
（作者：林来生，来源：祝您健康，感谢文字作者！感谢图片摄影作者！）
