開年是農曆新年之其中一日，香港按照廣東習俗，是把正月初二定为開年日子。
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【農曆新年】新年傳統初一食齋、初三「掃窮」 多少習俗你會做？
撰文： 胡家欣
發佈日期：2018-02-15 16:00
最後更新日期：2018-02-15 17:47
新春將至，農曆新年拜年、逗利市一般市民大眾「指定動作」，但除此以外，其實尚有不少傳統習俗，包括初一要食齋，初二不可食牛，大家有幾多習俗會跟足？香港史學會理事施志明為《香港01》歸納大年初一至初七的傳統習俗，讓大家了解宜忌。
在新界鄉村，仍會保留不同的風俗慶祝新年。
年初一「收爐」食齋 不宜掃地
除祭祀祖先及拜神以得保佑，原來傳統上要食齋。春節喜慶，殺生不宜，其次因為大年初一「收爐」休息，不會煮食。
當日會食什麼？其實自年廿三及廿四起，市民送走「飲食之神」灶君後，就會準備豐富的過年食品如蒸糕及炸物，包括煎堆、爆穀、炸油角及茶素等，年初一後就可慢慢享用。當日，晚輩亦會到親戚家拜年，按次序會先到男家。另外，當日不宜掃地，免「掃走」財氣，直至初二才解禁。
中國人吃開年飯，一般不少得魚和雞。
年初二開年飯不食牛
中午吉時食開年飯，眾所周知，若僱主請食「無情雞」就大事不妙，表面感謝員工過去的辛勞，但就暗示要他「執包袱」走人。
但事實上，古時一般民眾開年飯菜可食還過神的豬及雞肉，但不會食牛肉，因為當時農業社會，牛為耕田之用，故不會殺牛。不過時移世易，市民大魚大肉外，更會流行吃圍村「盤菜」及馬來西亞引入的「撈起」，即將魚生及生菜絲等攪拌，意思「風生水起」。而晚上就會有拜年活動，丈夫就會帶子女到太太的「娘家」拜年。
年初三「掃窮」
赤口，忌外出向親友拜年，防招惹口舌是非。另外，亦有清理垃圾的風俗，名為「掃窮」，寓意新一年新開始，「窮去富來」，希望日後不會捱窮。原來現時本港在新界北區及客家人尚保留此風俗，但有部份人會選擇初五才「掃窮」，以免太早送走財氣。
年初四、初五 迎財神
年初四、初五為迎財神及祭財神的日子，又會準備肉食及果品迎接灶君歸來，不過現時已甚少留有此傳統。年初六傳統上為食「開年飯」的日子，不過現時已大大提前至年初二。
年初七「人日」食七菜粥、及第粥
「人日」，即人的生日，傳統上會食白粥、七菜粥及第粥，寓意「豐衣足食」。七菜粥的諧音寓意包含：芹菜為「勤力」、蒜則比喻做人較「化算」、蔥取其「聰明」、韭菜為「長久」、芥菜就有「計謀」、白菜取其「清白」及蕎為「竅妙」。
