美味蔬果-蕃茄

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美味蔬果-蕃茄

2011年3月7日下午10:12公開累積瀏覽 27921

 

蕃茄─西紅柿，在閩南家鄉俗稱「柑仔得」。把它洗淨切片洒點白糖而品嚐，味道十分可口，學到老視為美味水果。家鄉小菜「蕃茄紅燒黃花魚」至今回味無窮。少時之飲食習慣保持至今，學到老時常進食配上蕃茄之菜餚，認為食品不分貴廉，只要適合自己口味，營養豐富有益健康，就是最佳美食。 

近日學到老往街市買菜，選購到難得一見的並蒂三連蕃茄，把它近鏡拍照成一幅美圖，登載電腦，友人觀賞後讚為人間仙果!學到老回應:每斤蕃茄僅值$8，外表鮮紅逗人喜愛，可說是價廉物美!蕃茄稱謂蔬果甚是適合，可作水果進食，或以蕃茄配搭魚及肉烹煮之菜餚湯水，令人十分開胃，食到津津有味。查看蕃茄之資料，知道它是全世界栽培最为普遍的果菜之一，因蕃茄富含維他命C、胡蘿蔔素及礦物質等等營養素，故此是保健專家極力推薦之健康食品，是人們喜愛進食的蔬果。

  

在歐洲流傳著一句話「每天吃蕃茄,不需求醫生」。這是因為蕃茄中含有豐富的維他命C的關係。只要吃一個中等程度的蕃茄,就可以滿足人體一天所需維他命C的量的一半。成熟的蕃茄中含有胡蘿蔔素,如果將未成熟的蕃茄摘下來,即使日後變紅,也無法產生紅蘿蔔素,只會形成色素而已。因此,無法從中攝取維他命A,必須特別的注意。蕃茄含有大量的檸檬酸,但在人們的血液裡卻鹼性的反應。它能增加血液的鹼度,並有助於清除人體系統內的毒素,尤其是尿酸。蕃茄和其他綠色蔬菜打成綜合的蔬菜汁具有很好的淨化腎臟的功能。

歐洲許多的大醫院都把蕃茄當作一種醫療食品。許多人誤以患有風濕或者是痛風的病人不適合吃蕃茄,其實這是一種錯誤的觀念。患有這些病症的病患只要把蕃茄和其他蔬菜一起打成混合蔬菜飲用,就可以避免因吃蕃茄而引起的所謂不良的反應。當身體任何的不未出現瘀血時,把蕃茄壓成泥狀後途於瘀血的部分,效果很好。
其味甘酸.性微寒。有健脾開味.生津解渴之功效。可用於治療食慾不振,熱病,傷暑等症。蕃茄含有豐富的維他命成分,不但能夠淨血,同時也能夠促進排泄系統的功能。
蕃茄和其他蔬菜,例如芹菜.甜菜.紅蘿蔔的混合蔬菜汁最適合復原中的病患飲用。(轉載)

    簡介：番茄

又名番茄、洋柿子。相傳番茄最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實，”又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味，番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。    功效：番茄紅素對心血管具有保護作用，並能減少心臟病的發作。蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力，能清除自由基，保護細胞，使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。國內外專家經研究認為，番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發病危險。番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚，所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。番茄含有一種叫果膠的食物纖維，有預防便秘的作用。