每當進食椰菜(閩南稱高麗菜)時，學到老自然憶起童年往事：上世紀六十年代初，國家受自然災害影響，各地稻米等五穀農作物失收，糧食十分短缺，人類天生具有求生欲，自然而然改變飲食習慣，進食瓜果蔬菜裹腹，克服糧荒。學到老想起童年時家鄉安海鎮的生活情況，人們每日僅獲供應四倆大米，必需以蕃薯、蕃薯幹、南瓜、大豆、高麗菜(椰菜),通菜、莙薘菜(豬乸菜)及芥菜填飽肚子，人人為三餐而勞碌奔波的情景記憶猶新。那個年代適值學到老的發育期，加上好運動，消化力強，整天感覺肚子餓，印象最深刻的是當時進食「蕃薯」或「地瓜幹湯」的午餐後，上學途經街市，倘要光顧攤販，花費兩分錢進食鹽水烚熟的椰菜，狼吞虎咽填飽肚子，甚感滿足，更回味的是進食「椰菜米飯」晚餐，當成美食吃得津津有味，憶苦思甜而對於現今的衣食感到十分滿足!
學到老受少時飲食習慣之影響，數十年來在各式各樣眾多的蔬菜中對椰菜情有獨鍾，覺得無論是清炒，或配搭炒肉片，炒米粉，炒麵均滋味可口。學到老留意到近年來的健康資訊，不時報導「椰菜」的營養非常豐富，經研究證實含有多種維生素及纖維，對健康十分有益，更重要的是具防治多種疾病及抗癌作用，學到老當椰菜為健康飲食之首選也!
以下引用有關椰菜的資料,請大家瀏覽.
椰菜(CABBAGE) 椰菜学名结球甘兰，简称甘兰。其别名很多，如洋白菜、卷心菜、圆白菜、包菜、茴子白等。原产欧洲地中海沿岸，初为野生品种，不结球，但很早就被栽培食用。十六世纪传入我国，现普遍栽培，而且通过调剂可达到周年生長。
椰菜，又名结球甘蓝，属十字花科芸苔属（同属的还有卷心菜和芽甘蓝）。为一年生草本植物，靠种子繁育。
须根系，茎短，高约0.6～0.9米，基叶近圆形，绿色或紫红色，叶缘呈锯齿状，叶柄绿白色或紫红色，叶球扁圆形，黄白色或紫红色，总状花序，花冠黄色，种子圆球形，红褐色或黑褐色。
椰菜适合在凉爽的季节生长，不同品种的椰菜在不同天气和地理条件下，种植60～150天后就可收获。
椰菜进入人们的餐桌已经有2000多年历史，它原产于地中海沿岸。
须根系，茎短，高约0.6～0.9米，基叶近圆形，绿色或紫红色，叶缘呈锯齿状，叶柄绿白色或紫红色，叶球扁圆形，黄白色或紫红色，总状花序，花冠黄色，种子圆球形，红褐色或黑褐色。
椰菜适合在凉爽的季节生长，不同品种的椰菜在不同天气和地理条件下，种植60～150天后就可收获。
椰菜进入人们的餐桌已经有2000多年历史，它原产于地中海沿岸。
首次栽种是在16世纪的法国和意大利，大约在200年前引入中国。
──椰菜的营养价值── 椰菜营养丰富，富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等，一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需维生素C以及15%每日所需维生素A（以β胡萝卜素形式），并且具有低脂肪、低热量的优点，所以受到追求健康生活的人们欢迎。
据统计，美国人在1970年时人均消费椰菜0.5磅，最近一次1997年的调查显示美国人均椰菜消费量为4.5磅，短短20年美国人椰菜消费量就增加了8倍。
近年来，椰菜也越来越多的进入中国人的餐桌。
据统计，美国人在1970年时人均消费椰菜0.5磅，最近一次1997年的调查显示美国人均椰菜消费量为4.5磅，短短20年美国人椰菜消费量就增加了8倍。
近年来，椰菜也越来越多的进入中国人的餐桌。
──椰菜的抗癌研究──
有研究報告指出，椰菜可減低癌細胞的擴散，更是防癌蔬菜之皇。它可對抗腸癌、食道癌、呼吸系統的癌症、胃癌、結腸癌等。它含有乙型胡籮蔔素，維他命C和硒，可防心臟 病和關節炎等症狀；此外椰菜含有一種氨基酸，名為麩氨酸，對胃潰瘍有一定療效。而生的椰菜抗癌功力比煮熟更高，不妨多吃。
有研究報告指出，椰菜可減低癌細胞的擴散，更是防癌蔬菜之皇。它可對抗腸癌、食道癌、呼吸系統的癌症、胃癌、結腸癌等。它含有乙型胡籮蔔素，維他命C和硒，可防心臟 病和關節炎等症狀；此外椰菜含有一種氨基酸，名為麩氨酸，對胃潰瘍有一定療效。而生的椰菜抗癌功力比煮熟更高，不妨多吃。
據營養學分析，椰菜富含多種維他命。每一百克椰菜中，含抗壞血病的維他命 C 高達六十毫克，超過桃、梨和蘋果含量，也比西紅柿多三倍
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