少時飲食習慣有益健康

少時飲食習慣有益健康

2007年11月6日下午9:57公開累積瀏覽 256

              

                          學到老回味少時主食─蕃薯.芋頭.椰菜       

                   少時飲食習慣有益健康 
        經過幾年前的“ 沙士一役 ” ,包括我在內的香港人都重視了自身的健康.平時我會用心閱讀報刊報導關於醫療保健,健康飲食的資訊，以增加保健常識。
       在十一月二日，本地一份大報的正版頭條大字標題 “ 食出六種癌 ” , 令我學到老嚇了一跳 ! 即詳細閱讀， 原來是世界癌症研究基金會來港發表歷經五年之研究報告，報告指出：飲食不節制而引起之肥胖會導致患上大腸癌及食道癌等六種癌症。而香港醫管局癌症統計中心亦指出 : 香港人患大腸癌有年輕化趨勢，人數已直逼肺癌，日後有可能成第一癌症殺手! 報告認為這是受西方飲食及生活習慣影響所致。該報告建議我們日常要減少進食牛肉,豬肉及羊肉等紅肉, 而以吃白肉為佳。並且增加進食高纖維蔬菜, 水果的份量,養成少油少糖少鹽的健康飲食習慣.加上多做運動，就可減少大腸癌症之發病率。
        每當我閱讀到關於大腸癌症的報導, 即勾起我對一位逝去親人之懷念。這已是四十三年前的事情，當時這位親人還很年輕而且體格健壯, 他在念中學時參加田徑賽經常得獎.其後各學科成績十分優良而獲保送升讀大學 , 近畢業時年僅廿三歲，身體一向健康的這位親人竟然患上大腸癌而去世。 當時我年少無醫學知識，既悲痛又對他英年染此惡疾而去世深感百思不得其解。到我成年後，多參考醫療資訊，經了解，家族前輩祖先未曾患上癌症,去除了遺傳性之可能。而是此位親人在就讀福州師範大學的長達三年半期間之膳食,經常進食豬腩肉炆馬苓薯,屬高脂肪飲食,正如現在研究癌症尃家所指出,較大機會患上大腸癌.
        上世紀五、六十年代,正當國家困難時期,在我閩南家鄉,稻米肉類及其他副食品之供應非常短缺.童年的我日常三餐是少量米糧肉類.以蕃薯,芋頭,豆類製品,椰菜(也稱高麗菜或甘藍菜,它含高纖維質),通心菜,芥菜,魚類為主食. 零食是花生.吃的水果是桃,李,梨,柑桔,香蕉,龍眼等,飲食可說十分簡單清淡,只求填飽肚子就心感滿足.
        現今我已年過五旬,須應付之工作世俗事務繁多,具備健康的身體是非常重要的.我將少年時的日常飲食對照現在醫療保健尃家之建議,認為它屬健康飲食習慣, 我若採用並配合持之以恆的健身運動,可避免俗稱三高的高血壓,高血脂,高膽固醇甚而癌症.我相信少時飲食習慣對學到老日後的身體健康是十分有益！

引用網絡關於大腸癌資料

大腸癌又稱結腸癌，在香港眾多癌症腫瘤中，排列第三位，去年 (2003-2004) 全年大約有三千多宗新症，而且病例個案正在續年增長，當中大部分個案於診斷後可以手術治療。其實只要盡早診斷及接受適當治療，很大部分的大腸癌都可以治癒。所以我們必須留意身體的變化，一有懷疑就及早求診，以正面的態度處理病情。 成因 許多醫學研究顯示，大腸癌的成因都不明確，常見的成因可能包括腸內壁細胞之自身基因變異或缺陷、家族性腸間息肉問題；長期潰瘍性結腸炎、長期長有大的息肉、高膽固醇及低纖維的飲食習慣等都有可能令人較易患上大腸癌。 徵狀 大腸癌的病徵可以很隱蔽，視乎它發生於大腸的哪一部分及它的形態。早期之腸癌可以無任何徵兆，但亦可以有以下病徵： •  大便有血，呈瘀紅或黑色。 •  在沒有明顯的理由下，大便習慣有改變 ( 持續的便秘或腹瀉 ) 。 •  體重下降。 •  出現貧血症狀，如手腳冷、疲倦、心跳、氣喘、面色蒼白。 •  便後仍感覺腸內有糞便。 •  腹部或腸部疼痛。 •  腹漲及腳腫。 以上的徵狀可以和其他疾病很相似，所以必須請教醫生，但大多數有這些徵狀的人都未必患有癌症。你應請教家庭醫生，再轉介專科醫生，他會為你決定應作以下哪一種診斷檢查： 1 鋇灌腸檢查法 (Barium Enema) 這是一種特別的大腸 X 光檢查，檢查時腸內要完全乾淨，以便可以看到清晰的 X 光影像。檢查前一天，病人需服用放瀉藥及飲用大量水份。正式檢查時，醫護人員會把有鋇的混合造影劑通入直腸，再用泵把它推上大腸其他地方，再拍 X 光作分析。 2  結腸鏡檢查 (Colonoscpoy) 腸內壁同樣必須乾淨，放瀉程序如上。醫生隨後會把一條軟管 ( 內視鏡 ) 輕輕推進直腸。這內視鏡是由富彈性的光纖造成，可輕易地轉過樣本作化驗或把息肉切除。結腸鏡檢查一般都很安全，出血機會 ( 千分之一 ) 、腸穿破機會 ( 千分之一 ) 及對鎮定劑過敏並不常見。 3  電磁掃瞄結腸仿真內視鏡檢查 (Virtual Colonoscopy) 它是一項較新的檢查，融合了電腦掃瞄及內窺鏡的特點。檢查前的準備和前者一樣，病人需平?接受掃瞄及由直腸泵入造影劑。它檢查息肉及腫瘤的準確度，視乎息肉大小而定，可達百分之三十至八十多。它的優點是可以查看腹部內其他器官及沒有穿破之風險。 4  其他 如大便隱血測試、簡易直腸或乙狀結腸鏡。 治療 假如證實不幸患上結腸癌，醫生會因應你的狀況作以下檢驗，以便對你的病況作出適當評估： 1  胸部 X 光 2  電磁掃瞄 (CT Scan) 3  磁力共振圖像 (MRI 掃瞄 ) 4  PET – CT Scan 隨後醫生會因應你的年齡、一般身體狀況、癌細胞的類型、大小及位置來決定你的治療方案及先後。外科手術是治療大腸癌的主要方法，在進行傳統剖腹或利用腹 腔鏡輔助結腸切除手術時，醫生會把有腫瘤之大腸及附近的淋巴結、血管一併切除，以便清除所有癌細胞，減低擴散及復發機會。然後醫生會將兩面切口連合起來。在進行低位的直腸手術時，醫生可能需要把肛門也切除，並再造人造造口。手術後，醫生會將樣本送往化驗，以便決定癌症的等級 ( 杜克 A-D) ，再決定是否需要化療及電療。 •  杜克 A ：癌細胞仍然在大腸內壁 •  杜克 B ：癌細胞已經漫延到大腸外壁 •  杜克 C ：癌細胞已經擴散到淋巴系統 •  杜克 D ：癌細胞已經擴散到肝、肺或骨骼中 化學治療在過去五至十年間，有了很大進展，新的藥物如 FOLFAX 混合劑、腫瘤血管抑壓劑 (AVASTIN) ，不但在副作用上有所減少，而且藥效也明顯改善。 總結 整體而言，如果癌細胞沒有全面入侵腸壁及沒有漫延至大腸外壁以外的組織，也沒有進入淋巴系統，約七至八成的病人在手術後可以生存五年或以上。遺憾的是，如果癌細胞已擴散至其他器官，生存率便大大減低了，外科手術和化療只能作出舒緩的功效。所以一有懷疑便應及早檢驗，以便早日接受治療。