烹飪小作→炒米粉
瀏覽了BLOG友關於烹飪的圖文並茂的網誌,欣賞了精美的菜餚圖片,令人垂 涎三尺!令『學到老』對烹飪產生興趣而欲學習.因是初學者,通俗化點叫煮食吧!
今天是星期日放假在家,烹煮一道少時在閩南家鄉家家最通行的炒米粉.亦稱福建炒米.此味餐食佐料豐儉由人,烹飪容易,過程簡短.今天我親自下廚烹煮炒米粉.首先將「超力銀絲炒米粉」半包140克,浸清水5分鍾撈起,又用滾水浸大約20隻蝦米.用滾生油爆香蔥白,將預備 好的鶏柳(已用生粉胡椒粉生抽腌好)下鑊炒九成熟,及炒兩隻鷄蛋,鏟起.再下清鷄湯與切成條狀的椰菜,加適量清水滖幾滾,放米粉炆煮3鐘,稍後將備妥的佐料一齊攪拌2分鐘,調好咸淡適中的味道,落些少青蔥,就烹煮成我吃得津津有味的炒米粉,另飲一杯安溪鐵觀音茶.今個星期日我享用的午餐. 別有一種清新美味之感覺!
『學到 老』炒米粉佐料及烹煮方法僅供各位參考!
沒有留言:
張貼留言